Le marché du café.
• Généralités.

Le café est la première denrée agricole échangée au monde et la seconde matière première la plus commercialisée dans le monde (après le pétrole). C'est la deuxième boisson la plus consommée après l'eau, en France. On estime à plus de 100 millions les agriculteurs vivant de la culture de café (caféiculture) ce qui fait de cette denrée une boisson aux enjeux économiques et sociaux très importants!

Le marché du café est très important. En effet, il représente 4% du commerce mondial des produits alimentaires. Il est chiffré à 1,8 milliards d'euros en 2008, soit une augmentation de 3,6% par rapport à l'année précédente. Cependant, le volume échangé est de 193 mille tonnes, tout comme en 2007, on s'aperçoit donc qu'entre 2007 et 2008, la quantité de café échangée est la même, mais pour un prix plus élévé, ce qui traduit donc une augmentation du prix du café. Mais on s'aperçoit que le volume de café acheté dans les Hard Discounts augmente, alors qu'il baisse dans les Hyper et Super Marchés. On peut donc en conclure que l'augmentation du prix du café a amené les consommateurs à en acheter davantage dans les Hard Discounts que dans les Hyper et Super Marchés, où il est moins cher.

Le prix du café est très variable, car ce marché est très ouvert à la spéculation et est regroupé autour de deux bourses, la bourse de New York qui traite essentiellement du Café Arabica et celle de Londres traitant du Café Robusta.

La part des importations françaises de café dans les importations mondiales est de 6,6%. Les français sont ainsi les dixièmes consommateurs au monde, leurs achats de café représentent 3% de leurs dépenses alimentaires, ce qui équivaut à une consommation moyenne, par français, de 5,4 kg par an. Le premier pays consommateur de café sont les Etats-Unis avec 16% de la consommation mondiale, suivi par le Brésil, premier producteur mondial avec 11%.

Les informations concernant production et vente de café