ETUDE DE MARCHE
CONFISERIE DE SUCRE
Yannelle.A, Lélia.B, Sarah.D, Céline.E, Lyna.Z

GROUPE B
P. BUGEON

Sommaire
Introduction 3
1/ Les chiffres clés 4
1.1/ Le périmètre (notamment géographique) 4
1.2/ Analyse des volumes 5
1.3/ Analyse des valeurs 6
1.4/ Présentation des différents acteurs présents sur le marché de la confiserie 7
2/ L’offre et sa commercialisation 9
2.1 / Nature et segmentation de l’offre 9
2.2/ L’organisation de la distribution 12
2.3/ Les prix de ventes 13
2.4/ La commercialisation 14
3/ Les bonbons : un produit visant différents types de consommateurs. 16
3.1/ Le profil des consommateurs et leurs attentes. 16
3.2/ Quelques chiffres sur le consommateur. 20
4/ Analyse concurrentielle et stratégique 21
4.1/ Matrice de Porter 21
4.2/ Analyse SWOT 25
4. 3/ Position Concurrentielle 26
4.4/ Matrice BCG 27

Conclusion : 28

Introduction

Le marché de confiserie et de la fabrication de chocolat est un marché très concentré. En effet, les dix plus grandes sociétés génèrent plus de 70% du chiffre d’affaires total. En poursuivant, leurs stratégies de croissance externe, elles ont contribué à l’élévation du degré de concentration du secteur. En France, ce marché est dominé par des groupes étrangers tels que Ferrero, Wrigley, Cadbury, Haribo, etc. Ces derniers s’appuient notamment sur leurs portefeuilles de marques de renommée internationale, leaders sur de nombreux segments du marché français. Les opérateurs français, souvent de taille plus modeste, sont également bien représentés, à l’image de Sucralliance, Verquin ou du négociant Solinest. Mais certains opérateurs ayant subi la concurrence des groupes étrangers, ont cherché à accroître leur productivité. C’est ainsi que l’on peut constater ces dernières années que pour un nombre stable d’entreprises (d’au moins 20 salariés),