Carence en vitamine C

Définition de la vitamine C:
La vitamine C se trouve essentiellement dans les végétaux frais, particulièrement dans les agrumes, les fruits frais, les légumes verts. Un bon apport alimentaire (fruits frais) doit suffire à couvrir les besoins quotidiens. Cependant il est possible de compléter ses apports par un produit qui synthétise la vitamine C. La vitamine C est un puissant agent réducteur, elle protège les cellules contre l'oxydation des tissus.Elle participe à la synthèse du collagène, protéines constitutives des fibres du tissu conjonctif qui se trouve dans les os, cartilages, ligaments et vaisseaux sanguins. Elle est nécessaire aux défenses immunitaires. La vitamine C est abondante dans les cellules immunitaires et accélère leur mobilité.

Les facteurs : Une consommation faible en produit frais est responsables d'une carence en vitamine C. Le tabagisme réduit le taux de vitamine C dans l'organisme. ( Une seule cigarette détruit 25mg de vitamine C. ) L'utilisation de régime qui interdit certain produit alimentaire et du coup stop l'apport de la vitamine C

Les symptômes : Le scorbut pour les plus grosse carence qui se traduit par un déchaussement des dents et la purulence des gencives ( pue ), des hémorragies puis la mort. Des infections récurrentes du au manque d’anticorps. La cataracte en cas de forte carence. Opacification partielle ou total du cristallin ( lentille a l'intérieur de l’œil ) qui est la cause de la baisse de la vision. Des hématomes plus souvent appelé « bleu » du au hémorragie interne.

Les traitements :
Le traitement consiste en l’administration de vitamine C sous forme de jus de citron, de jus d’orange, de légumes frais ou de préparation pharmaceutique. Un apport de 10mg/ jour est jugé suffisant pour prévenir le scorbut et 60mg/ jour pour protéger l’organisme de l’hypovitaminose.

Aliments | Portions | Vitamine C | Poivron rouge, cru ou cuit | 125 ml