Introduction

Le blé est l’un des éléments indispensables à l’alimentation humaines. En effet, au fil des années, l’évolution du marché du blé a fortement progressé. La consommation du blé est en corrélation avec la production lié aux habitudes alimentaires et donc ainsi à la demande. Cependant, lorsque la hausse de la demande rencontre la rareté des produits agricoles cela engendre une forte volatilité et donc une instabilité des prix.
Dans un premier temps nous verrons le fonctionnement du marché du blé en s’intéressant à l’évolution, aux acteurs, au éléments déterminant dans la fixation du prix ainsi que l’environnement du marché.
Dans un second temps nous relèverons les incidences liées à l’évolution des prix ayant un impact direct sur les consommateurs et les producteurs.

I. Le fonctionnement du marché du blé

L’évolution du marché du blé aujourd’hui a été modifié en autre par la rareté des matières premières, en effet, la rareté des matières agricoles ne cesse d’augmenter par le manque de produits intrants comme l’eau et l’énergie tout comme la baisse des terres vivrières du a l’urbanisation, l’agro carburant.. Le marché est aussi lié à la variabilité des prix. Les acteurs de ce marché sont les producteurs, les consommateurs ainsi que l’Etat qui a proposé des actions afin de garantir la baisse des prix pour les consommateurs et l’augmentation des rémunérations pour les agriculteurs. Cependant la consommation mondiale de blé est en progression régulière en conséquence de la croissance démographique, l’urbanisation, l’augmentation du niveau de vie et enfin la progression des pays en développements. Ce qui engendre une forte production ( X3 ) soit une augmentation des rendements pour les pays en développement c’est-à-dire 2/3 de la production mondiale. Mais l’augmentation des dépenses courantes et l’augmentation des dépenses alimentaires engendre un changement des régimes alimentaires chez les ménages pour ne pas augmenter le budget.

II. Les