Cas coulaine

Disponible uniquement sur Etudier
  • Pages : 7 (1603 mots )
  • Téléchargement(s) : 0
  • Publié le : 29 novembre 2011
Lire le document complet
Aperçu du document
CASTERAN Marion
CABREL Alice
GAUCHER Adeline
MECA Alexandra

TD n° 2: Cas Vin

INTRODUCTION:

La France, premier producteur de vin mondial, n'est pas uniforme au niveau de sa politique de production. Nous pouvons étudier cette disparité à l'échelle de deux domaines viticoles voisins : le Clos de Coulaine et le Domaine Blot.
Nous nous intéresserons principalement à leur manière decombiner leurs ressources et compétences dans un objectif de performance. Nous distinguerons tout d'abord les différentes ressources existantes ; les différents actifs qu'ils soient financiers, physiques, humains... Par la suite, nous associerons à chaque ressource la ou les compétences appropriées qui permettent à l'entreprise de maximiser sa création de valeur.
Le problème se pose ainsi: àressources quasi-identiques, la variété des compétences utilisées par les deux domaines permet-elle une création de valeur différente ? Un avantage concurrentiel distinct ?

1) Classification des ressources des deux domaines viticoles:

Ressources | CLOS DE COULAINE | DOMAINE BLOT |
Tangibles | Financières | - Augmentation significative du chiffre d'affaires (+5% par an)- Optimisation descoûts d'exploitation car l'ensemble de la production est vendue | - Situation financière stable- Résultats annuels satisfaisants car l'ensemble de la production est vendue |
| Humaines | - Politique de motivation des salariés- Formation et fidélisation des salariés | - Transmission familiale de savoir-faire traditionnel |
| Physiques | - Terroir favorable à la vinification: climat, cépage etcomposition du sol | - Terroir favorable à la vinification: climat, cépage et composition du sol |
| Organisationnelles | - Reprise d'études de gestion afin d'acquérir de nouvelles connaissances managériales pour redynamiser son exploitation (renouvellement des savoirs)- Veille (Formations, internet, articles universitaires, engagement interprofessionnel) pour s'adapter aux évolutions de mondeviticole- Reconfiguration du domaine (rachats, ventes) pour améliorer la qualité du vin | - Organisation familiale, structure rigide et inchangée depuis plusieurs générations qui peut apporter une garantie de productivité grâce à un savoir-faire partagé- Veille concurrentielle via les magasines et les salons professionnels |

Intangibles | Technologie et Innovation | - Intégration de nouveauxprocédés de vinification (nouvelles cuves) pour produire un vin à 18 mois, haut de gamme | - Projet d'innovation dans la vinification biologique |
| Marque | - Référencement dans le guide Parker qui assure une qualité perçue par le client- L'AOC est un gage de qualité pour le client (réputation) | - L'AOC est un gage de qualité pour le client |
| Culture | - Héritage familial et culturelfort- Intégration forte au réseau professionnel | - Héritage familial et culturel fort- Clientèle fidèle- Clients ouverts aux nouveaux procédés biologiques |

Nb: Les ressources marquées en jaune sont des ressources uniques (valorisables, rares, non imitables et organisées)

Le domaine Clos de Coulaine met en place une stratégie d'écrémage, axée sur l'innovation et la conquête de marchés haut degamme.
En revanche, le domaine Blot se repose sur ses acquis et conserve les mêmes méthodes depuis plusieurs générations, sans essayer de s'adapter aux évolutions des procédés de production et de la demande, hormis son projet de vin biologique.
En cela, les stratégies sont asymétriques. En effet, le Clos de Coulaine se distingue de son concurrent de par son référencement au guide Parker quiassure une bonne réputation vis-à-vis des clients en termes de qualité.
Cette distinction s'explique par le développement de ressources organisationnelles de la part du dirigeant qui est impliqué dans la recherche permanente de l'optimisation des ressources de son entreprise.
Le domaine Blot, quant à lui, se démarque de son concurrent par des relations fidèles avec sa clientèle, depuis...
tracking img