Cas marketing Brin d'Ocean
Introduction
Nous étudierons aujourd’hui le cas de l’entreprise « Le Brin d’Océan », cette PME de 3 salariés fabrique et met en vente des conserves artisanales du bassin d’Arcachon. Partant du constat qu’aucune conserverie de poisson n’était présente autours du port d’Arcachon, à l’inverse de ce qui se passe dans la quasi-totalité des ports français.
Cherchant à combler ce manque elle soumet son projet d’entreprise en participant au Concours Deba en 2007. Delphine souhaite créer des recettes originales et artisanales en valorisant la pêche de son mari, pêcheur au bassin d’Arcachon. Son projet remporte le premier prix lui permettant de bénéficier entre autre d’un chèque de 10 000€, d’un prêt bancaire de 20 000 ainsi qu’un soutient pour sa communication.
A la suite sa victoire, elle créée sa conserverie en 2008 à Le Teich en Gironde (33). L’entreprise, disposant d’installations neuves et modernes, fabrique des soupes de poissons, des rillettes, des foies de lottes, des seiches sous différentes recettes élaborées à partir de produits frais, sans conservateur, sans colorant ni exhausteurs de goût. Ces conserves sont sur un créneau haut de gamme issu d’une production labélisée « Artisans Gourmands ». Sa gamme, de seulement 12 produits, est vendue dans les épiceries fines et des caves à vins de la région Aquitaine, ainsi qu’à la conserverie en vente directe auprès des clients particuliers.
Malgré que le chiffre d’affaires connaisse une augmentation sur les 3 exercices de l’entreprise, ce dernier reste encore faible. Delphine n’a pas eu de réelle réflexion sur la stratégie commerciale ou marketing de son entreprise, cherchant davantage à répondre à une demande des clients qu’à s’axer une véritable stratégie de développement.
C’est pour cela qu’elle nous à demander d’intervenir dans le but d’assurer un développement plus rapide et pérenniser l’existence de la conserverie. Le marché des produits de mer cuisinés est dynamique