Le Design Culinaire

Thème : Construire son identité culturelle

Arts Appliqués et Cultures artistiques

Sommaire

1. Définition du thème. (p3)
2. Le thème en lien avec l’histoire des arts.
3. Le thème en lien en culture.
4. Le thème en lien avec le design du produit.
5. Le thème en lien au design d’espace.
6. Le thème traité par les artistes.
7. Synthèse du Thème.

Définition du thème
Le design culinaire, appelé aussi Food design, est le design appliqué à l’objet alimentaire.
C’est le fait de créer de nouvelle chose avec des aliments, Mais ce peut être aussi des objets qui se rapportent à la cuisine.
Le design culinaire est à ne pas confondre avec le stylisme culinaire et la cuisine moléculaire mais, dans certains cas ils peuvent être utilisés en design culinaire.
C’est un concept qui doit être utile et transmettre une idée.
Les œuvres de design culinaire sont souvent réalisées en binôme entre un cuisinier ou quelqu’un ayant des connaissances culinaires.

Chapeau Artichauts
Sac en Fromage
Sac à main Brocolis
Robe en légumes verts

Le thème en lien avec l’histoire des arts : Le voyage dans le temps (période)
Lieu d’apparition :
_ La cuisine française, comme celle d’autres pays européens, prend principalement ses sources dans la culture alimentaire romaine.
_ La cuisine romaine nous est parvenue grâce à une compilation de la fin du IVe siècle connue sous le titre de De re coquinaria d’Apicius (L’art culinaire d’Apicius).
Dans le temps :
La cuisine française ne fut codifiée qu'au XXe siècle par Auguste Escoffier pour devenir la référence moderne en matière de grande cuisine. Elle est aujourd'hui encore réputée comme l'une des références dans le monde en raison de son aspect culturel. L'œuvre d'Escoffier laissa toutefois de côté une grande partie du caractère régional que l'on peut trouver dans les provinces françaises. L'essor du tourisme gastronomique, avec l'aide notamment du Guide Michelin, a contribué à un certain retour aux sources des gens vers la