Chapitre 4 Chimie organique - Familles de molécules Chimie
Introduction : Qu’est-ce que la chimie organique ?
La chimie organique est la branche de la chimie qui étudie les composés constitués principalement des éléments carbone (C) et hydrogène (H).
Les composés organiques peuvent aussi contenir des éléments comme l’oxygène (O), l’azote (N), le phosphore (P), le soufre (F) et les halogènes (F, Cl, Br, I), mais en quantité très limitée.
A l’origine des composés organiques : la photosynthèse
4041140135255
Les végétaux, captent l’énergie solaire grâce à leur chlorophylle et transforment le dioxyde de carbone prélevé dans l’air et l’eau puisée dans le sol en molécules organiques (glucides). Cette transformation chimique produit du dioxygène.
Exemple : synthèse du glucose par photosynthèse : Chlorophylle
… CO2 (g) + … H2O (l) C6H12O6 (aq) + … O2 (g) Lumière Equation à équilibrer.
La photosynthèse permet de transformer le carbone minéral (venant du dioxyde de carbone atmosphérique) en carbone organique (dans les glucides).
La photosynthèse est d’une importance capitale pour la vie sur Terre :
Elle régénère le dioxygène O2 de l’atmosphère consommé par la respiration des êtres vivants et par les combustions. À l’échelle planétaire, ce sont les algues et le phytoplancton marin qui produisent le plus d’oxygène, suivi des forêts.
Elle produit les aliments nécessaires à la croissance des végétaux, et donc les aliments nécessaires aux animaux et à l’homme (légumes, fruits, céréales, viandes, poissons).
Elle est à la base des combustibles fossiles (charbon, pétroles, gaz naturels). Les hydrocarbures fossiles proviennent de la décomposition lente de matières organiques formées de débris de végétaux et d’animaux marins microscopiques (plancton) qui se sont accumulés au fond des mers et ont été mêlés à des sédiments minéraux.
Hydrocarbures = molécules organiques ne comportant que des atomes de