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FAO PRODUCTION ET SANTÉ ANIMALES

Le présent ouvrage rassemble les actes de l'atelier international "Lait de chamelle pour l 'Afrique" qui s'est tenu à Niamey du 5 au 8 novembre 2003 à Niamey au Niger. Cet atelier, organisé par la FAO en collaboration avec le CIRAD-EMVT et l 'ONG nigérienne Karkara a permis de rassembler une trentaine de personnes, chercheurs, agents de développements, éleveurs de dromadaires et transformateurs ; tous impliqués dans la filière laitière caméline. Cette rencontre a permis de faire le point sur l'évolution de l'état des connaissances sur le produit « lait de chamelle » et sur les systèmes de production caméline. Elle a également montré l"importance des productions camélines dans la sécurisation alimentaire des populations dans les pays arides et la nécessité d'accompagner le développement des systèmes camélins vers l'intégration dans des logiques marchandes en matière de production laitière. Durant cet atelier, ont été présentés des conférences scientifiques, des exposés techniques, des partages d'expérience de terrain et des démonstrations pratiques de transformation fromagère à base de lait de chamelle. Cet ouvrage reprend l'ensemble des communications et recommandations prononcés au cours de l'atelier.

comptes rendus

LAIT DE CHAMELLE POUR L'AFRIQUE atelier sur la filière laitiére caméline en Afrique Niamey, 5 - 8 Novembre, 2003

ISSN 1810-0740

5 Lait de chamelle pour l'Afrique FAO

Lait de chamelle pour l’Afrique
Atelier sur la filière laitière caméline en Afrique Niamey, 5-8 novembre 2003

FAO PRODUCTION ET SANTÉ ANIMALES

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par Frédéric Lhoste Expert associé (Développement laitier) Service de la production animale Division de la production et de la santé animales

FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS Rome, 2004

Les appellations employées dans cette publication et la présentation des données qui y figurent n’impliquent de la part de l’Organisation des Nations Unies pour