Champignons

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  • Publié le : 12 mai 2011
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Introduction

I. Présentation, Historique

Microbiologie : étude des organismes invisibles à l’œil nu < 1/10 mm. Il y’a plusieurs milliers d’espèces connues représentant quelques % de ceuxprésent dans la nature.
Ce sont des organismes unicellulaire ≠ cellules animales ou végétales. Elles réalisent elles même les processus vitaux. Ils sont ubiquitaires (omniprésent) et les plus nombreux.Population microbienne = 5.1030
Population microbienne/individu = 7.1013 cellules
Grande quantité dans les profondeurs des sols et des océans = 3 ,8.1030
Les virus ne sont pas considérés commeêtres vivants à part entière même si il sont microscopique.

Mise en évidence de l’existence des micro-organismes.

1. Observation des phénomènes provoqués par les micro-organsimes :

• Dèsl'Antiquité, on postulait l'existence d'agents infectieux transmissibles invisibles à l'œil nu.
• 1677 : Découverte des bactéries par le microscopiste hollandais Antoine van Leeuwenhoek.
•1857-1876 : Louis Pasteur met en évidence les rôles des micro-organismes dans la fermentation lactique et alcoolique.
• 1877-1895 : Louis Pasteur démontre que des maladies sont la conséquence de laprésence de ces micro-organismes.
• 1873-1882 : Robert Koch met en évidence le bacille responsable de la tuberculose (Mycobacterium tuberculosis). Koch a établi les règles (toujours utilisées)qui permettent de démontrer rigoureusement qu'une bactérie donnée est à l'origine d'une infection.
• Rôle des micro-organismes dans l’écologie par Winogradsky fin XIX

II. Impact desmicro-organismes sur l’homme.

1. Microbiologie fondamentale

Principales avancés en biochimie, physiologie, génétique et biologie moléculaire.
• Organismes modèles :
➢ Escherichia Coli :Cellule Procaryote\masse 110 femtogrammes \taille 4,5.106 pb.
➢ Saccharomyces cerevisiae : Cellule Eucaryote (levure)\taille 13.106 pb.
• 1965 : Prix Nobel de médecine Jacob, Monod, Lwoff...
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