Chap 06 10 Automation

5875 mots 24 pages
Le contrôle du procédé L’automation
La nature des tâches a beaucoup évolué dans les laiteries ces dix ou vingt dernières années. La petite laiterie locale avec ses nombreuses opérations manuelles est devenue obsolète et de plus grosses unités de production de type industriel l’ont remplacée. Les conséquences de cette tendance ont été nombreuses et étendues. Dans les petites laiteries, les procédés étaient contrôlés et commandés par quelques ouvriers qualifiés qui effectuaient manuellement la plupart des opérations et nettoyaient les équipements à la fin du cycle de production. A mesure que les laiteries se sont étendues, la taille et le nombre des machines ont augmenté, de même que le nombre d’opérations manuelles requises. Le nettoyage, en particulier, était une tâche laborieuse : chaque jour, il fallait démonter et nettoyer manuellement toutes les machines qui étaient en contact avec le produit.
Le nettoyage en place (NEP) fut introduit au milieu des années 50. Aujourd’hui, il est utilisé dans presque toutes les laiteries, et il n’est plus nécessaire de nettoyer les machines au moyen de solutions détergentes qui circulent dans les canalisations du produit en fonction d’un programme de nettoyage fixe.
La mécanisation étendue des opérations dans les laiteries s’est progressivement imposée, et de plus en plus de tâches manuelles laborieuses ont été remplacées par les machines. La mécanisation, ainsi que l’extension rapide des capacités de production, se sont accompagnées d’une augmentation sensible du nombre d’opérations à exécuter. Il fallait commander plus de vannes et de moteurs.
L’exécution des opérations individuelles était également devenue critique; commander une vanne trop tôt ou trop tard, par exemple, pouvait entraîner la perte du produit.
Tout mauvais fonctionnement dans le procédé et toute erreur de décision faite par l’opérateur pouvait avoir des conséquences économiques et qualitatives graves.
Au fil des années, on introduisit davantage d’équipements

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