Chapitre 11:
La qualité des produits

I/ APPROCHE MERCATIQUE DE LA QUALITÉ.

A. Définition :

AFNOR : Association Française de Normalisation qui dit que la qualité d'un produit, c'est sont aptitude à satisfaire les besoins des consommateurs.
La qualité est une notion subjective puisqu'elle est propre à chaque individu. Tout dépend de ce que chaque individu attend du produit.

B. La mesure de la qualité :

La performance est l'aptitude d'un produit à remplir ses fonctions. La fiabilité est un produit qui n'est pas défectueux, qui n'a pas de panne. La longévité est un produit qui a une durabilité, une durée de vie longue. Les caractéristiques sont ce que les consommateurs attendent du produit qu'ils achètent. Les enquêtes de satisfaction auprès des consommateurs est le moyen le plus utilisé pour mesurer la qualité.

II/ LA CERTIFICATION DE LA QUALITÉ.

Les signes officiels / Non officiels de qualité ? AOC, AOP, AB, STG, IGP, label rouge ? Avantages pour le producteur et pour le consommateur ? Procédure pour certifier son produit ? Normes ? Qu'est-ce que c'est? Les organismes qui distribuent les normes? ISO 9001, 9002, 9003... ? NF, CE?

En signes officiels nous avons au niveau Français : l'AOC, le Label Rouge, AB
Au niveau européen, AOP, STG, IGP
En signes Non Officiels, nous avons les produits « élu produit de l'année », les médailles ; « saveurs de l'année 2012 », label.

Les avantages pour les producteurs et les consommateurs :

Les producteurs | Les consommateurs | - l'image : vendre plus cher. - un référencement plus facil. - se différencier des concurrents. | - sécurité, goût et saveur. - Valorise. |

Les normes :
Plusieurs organismes distribuent des normes tel que AFNOF, ISO 9001 9002 9003 (Institut standard organisation).
Une norme est un document qui demande un certain nombre d'étapes à respecter dans la fabrication du produit afin d'augmenter la qualité de