Chapitre 3 : Des protéines Actives dans la catalyse
Les Enzymes

Parmi toutes les protéines, les enzymes ont une grande importance : en effet dans une cellule :
Il y a des milliers de réactions chimiques, qui se déroulent de manières simultanées. Et qui seraient impossible sans ENZYMES.

Les cellules réalisent deux grands types de réaction métabolique :
Catabolisme :
Dégradation de molécules

Ex : Hydrolyse, oxydation de molécules énergétiques etc.

Anabolisme :
Synthèse de molécule

Ex : toutes les protéines de la cellule et du renouvellement cellulaire.

En plusieurs étapes :

A chaque étape correspond une enzyme spécifique. On à vue qu’un déficit enzymatique peut avoir de grandes conséquences. Ex Phénylcétonurie (PAH) ou plus simplement les groupes sanguins.

Chaque enzyme a un rôle bien précis et chaque cellule possède un équipement enzymatique qui lui est propre. Cet équipement doit permettre de réaliser toute les réactions nécessaires à sont métabolisme mais aussi à sa fonction.

Toute les cellules possèdent des enzymes actives dans leur métabolisme, elles auront donc un équipement enzymatique commun seulement en partie : puisqu’elles posséderont chacune des enzymes spécifique à leur fonction. I. Les enzymes, des catalyseurs biologiques A. Notion de catalyseur :

CATALYSE : Est l’action qui est effectué par le catalyseur. => D’accélérer une réaction

CATALYSEUR : C’est une substance qui accélère la vitesse d’une réaction chimique sans la modifier. Et cette substance se retrouve intacte en fin de réaction.

Donc un catalyseur ne permet pas une réaction impossible. Mais il augmente la vitesse d’une réaction qui sans lui serait extrêmement lente.

Ex :
H2O2 H2O + O2 [Réaction très lente] Peroxyde d’hydrogène eau + Oxygène Ou Eau hydrogéné

Avec L’ion Fe2+ Pour catalyseur => la réaction est accélérée grâce au milieu acide.

B. Catalyse chimique