Charcuteries d’Italie.

Des Valeurs sûres, confirmées pour leurs Qualités.

Des Initiatives qui renforcent encore leurs Statuts.

« L’activité commerciale du secteur a confirmé sa croissance …dans cette situation de crise , nos produits ont , avec leur caractéristiques qualitatives en regard de la concurrence internationale , confirmé leur capacités d’attraction auprès des consommateurs italiens et internationaux .

Le chiffre d’affaires du secteur poursuit sa croissance : (+1%)
Consommation nationale : le jambon Cuit se hisse aussi au sommet des préférences des Italiens

Sur l’ensemble des 12 mois la production de Charcuteries ( incluant la Bresaola ) a enregistré un volume 1.169 millions de tonnes soit un léger fléchissement de 0,7% ; la facturation au contraire a confirmé le profil qualité / valeur des Charcuteries produites en Italie avec 7.578 millions d’Euros ( soit +1%).
La structure en volume de la consommation nationale confirme la part prépondérante des Jambons Cuits avec une part de 24,8% du total Charcuterie ( contre 25% sur l’exercice 2007) ; tandis que les Jambons Crus enregistrent un léger recul avec 21,8% comme les Salami /Saucissons avec 8,5%. A noter le développement de la part des Mortadella / Wurstel (20,4% ) et la stabilité des « autres charcuteries » avec une part de 23,2%.

Charcuteries d’Italie : croissance maintenue des exportations , régression des importations

Les exportations 2008 confirment le dynamisme du secteur ; dans la période de janvier à décembre 106 200 tonnes (+0,3% ) et 832 millions d’Euros (+1 ;5%) ont été enregistrés .Sur l'ensemble des douze mois, les exportations vers l'UE ont été en légère hausse par rapport à 2007 et se sont situées aux alentours de 84.860 tonnes avec un chiffre d'affaires qui s'est élevé à plus de 657.7 millions d'Euros (+0, 3%). La France et L’Allemagne sont les deux destinations dominantes au sein de l’Union Européenne , suivies par un deuxième groupe composé de