Chateaubriand

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  • Publié le : 24 mai 2011
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Quels sont les apports du yaourt sur la santé des nourrissons ? (SPH)
Comparaison des besoins de l’enfant et ceux de l’adulte en yaourt ?(mathématiques)
Quels sont les composants du yaourt ? (SPHSVT°

Yaourt star de nos frigos. Le yaourt est un allié pour entretenir un bon capital osseux car il est très riche en calcium. L’idéal serait de manger quatre produits laitiers par jour, dont un oudeux yaourts.
Les yaourts au lait entier nature, aromatisés ou fruités, sont plus riches en vitamines A et D. Ceux à 0 % possèdent les mêmes qualités mais avec un minimum de calories.
* La vitamineA est bonne notamment pour la vision et la peau et la D aide à fixer le calcium indispensable à la construction et au renouvellement osseux.
Les vitamines du groupe B (B2, B12) contenus dans leyaourt interviennent essentiellement dans le métabolisme énergétique.
Un pot de yaourt (125g) apporte 155 à 210 mg de calcium, soit 17 à 24 % des apports quotidiens recommandés à un adulte. Il contientégalement 4 à 6 g de protéines par pot. Deux pots représentent 15 % des apports quotidiens en protéines recommandés à un adulte. Il est recommandé d’en consommer plus pendant la croissance, la grossesseet l’allaitement.
Les yaourts ne contiennent pas beaucoup de lipides, de 0 à 4 % seulement et quasiment pas de cholestérol même ceux au lait entier (maximum 15 mg par pot).
Ils contiennent 5 à 18 %de glucides, selon qu’ils sont natures ou sucrés.
Un + pour la flore intestinale
Les ferments lactiques du yaourt contribuent à l'équilibre de la flore intestinale. Ils sont d'ailleurstraditionnellement conseillés aux personnes qui suivent un traitement antibiotique. De nombreux travaux scientifiques démontrent l’action des yaourts sur la guérison de certaines diarrhées.
Le bifidus actif, unferment naturel contenu dans certains yaourts, est un atout précieux pour le système digestif quand il est consommé quotidiennement. Il permet notamment de réguler le transit intestinal.

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