Chiffre du fromage

443 mots 2 pages

Le fromage est l’un des principaux produits agricoles au niveau mondial. Selon la FAO, la production mondiale s’est élevée à plus de 18 millions de tonnes en 2004. C’est plus que la production annuelle cumulée de graines de café, feuilles de thé, fèves de cacao et tabac. Les plus grands producteurs mondiaux de fromage sont les États-Unis (pour environ 30 % du total), suivis par l’Allemagne, la France et l’Italie.
Pays producteurs
Principaux producteurs de fromage - 2004
(milliers de tonnes)15

États-Unis
4 327 Allemagne
1 929 France
1 827 Italie
1 102 Pays-Bas
672
Pologne
535
Brésil
470
Égypte
450
Australie
373
Argentine
370
Les États-Unis sont le premier pays producteur mondial de fromage. Ils occupent toutefois une place marginale dans les exportations mondiales de fromage, l’essentiel de leur production étant destiné au marché intérieur. La France est le premier exportateur mondial de fromage en valeur, tandis que l’Allemagne est le premier en quantité. Parmi les dix premiers exportateurs, seuls l’Irlande, la Nouvelle-Zélande, les Pays-Bas et l’Australie ont une production de fromage principalement orientée vers l’export : respectivement 95 %, 90 %, 72 % et 65 % de leur production fromagère est exportée16. Seulement 30 % de la production française est exportée.
Principaux pays exportateurs de fromage (lait de vache uniquement) - 2004
(valeur en milliers de dollars US)17

France
2 658 441 Allemagne
2 416 973 Pays-Bas
2 099 353 Italie
1 253 580 Danemark
1 122 761 Australie
643 575 Nouvelle-Zélande
631 963 Belgique
567 590 Irlande
445 240 Royaume-Uni
374 156

Pays consommateurs
Principaux pays consommateurs de fromage - 2008
(kilogrammes par habitant et par an)19

Grèce
30,0 (2006) France
24,6
Islande
23,8
Allemagne
22,1
Suisse
21,41 (2009) 20

Italie
21.4
Finlande
19.1 (2007) Autriche
18,7
Suède
18,4 (2007) Pays-Bas
17,3

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