Chocolat

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  • Publié le : 15 mai 2010
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A propos
Introduit en Europe au 16ème siècle, le chocolat ne s’est véritablement développé en industrie qu’à partir de la révolution industrielle et l’apparition des premières fabriques au 19èmesiècle.
A l’origine, les fabricants de chocolat sont spécialisés dans la fabrication de la pâte de chocolat. Ils vont peu à peu diversifier leurs productions avec les confiseries et les gâteaux. Lamécanisation ainsi que la concurrence des producteurs de chocolats vont entraîner une baisse continue du prix du chocolat.
Dès lors, il n’aura de cesse de se démocratiser auprès des populations jusqu’àdevenir pour certains une véritable addiction et pour l’économie un véritable marché fort d’un CA de 2,3 milliards d’euros en France en 2008.

Dans le dossier…
# Le marché français du chocolat :activité et chiffres clés
# Les marques et industriels du chocolat : revue de détail, actualités et stratégies
# La distribution et ses acteurs

Mots clés : chocolat, chocolatier, marques, fabricants,distributeurs, distribution spécialisée, franchisé, fêtes de Noë,l, fêtes de Pâques, chocolat en tablettes, chocolat équitable, distribution automatique, produit haut de gamme

Sources : Linéaires,Points de vente, RIA - Revue de l’industrie agroalimentaire, Arômes ingrédients additifs, INSEE Première, Filière gourmande : le magazine, Néo restauration, Agra alimentation, LSA - le magazine de lagrande consommation, L’Expression d’entreprise, Entreprendre, Le Moci - le moniteur du commerce international,
CB News, Pratic export, L’Usine nouvelle, Process alimentaire, Franchise magazine, Revuedes tabacs, Le Monde de la distribution automatique, Marketing direct.

Entreprises et acteurs cités : Klaus, Monbana, Lindt, Ferrero France, Nestlé, Milka, Cémoi, Mars Chocolat France, Menier,Debauve & Gallais, A La Mère de Famille, Jacques Genin, Valrhona, Kinder, Chocolaterie Michel Cluizel, Thuriès, Barry Callebaut, Poulain, Banania, Jacquot, Net Cacao, Chocolats Roland Réauté, Coffea,...
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