Clafoutis de carottes et navets

Les Ingrédients pour 4 personnes

Facile
Peu cher

Prépa: 20 mn.
Cuisson: 40 mn.

1. 500 gr. de carottes
2. 500 gr. de navets
3. 4 oeufs
4. 20 gr. de beurre
5. 100 gr. de crème fraîche
6. 40 gr. d'Emmental
7. 40 gr. de Comté
8. 10 cl. de lait
9. 2 pincées de muscade
10. sel, poivre

La recette
Epluchez les navets et les carottes, puis coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 mn et laissez-les tiédir.

Préchauffez le four à 180°C.(th.6)

Râpez les fromages et mélangez-les.
Beurrez un plat allant au four.
Rangez en alternant les rondelles de carottes et de navets.

Dans un saladier, battez les oeufs, le lait et la crème fraîche, salez et poivrez. Assaisonnez de muscade et incorporez les fromages râpés. Versez ce mélange sur les légumes et enfournez pendant 20 mn. env.

Servez chaud.

Astuce: ce clafoutis de carottes et navets, accompagne agréablement une viande grillée ou des filets de poissons.

Régime
En cas de régime protéiné (phase 2), remplacer le fromage et la crème fraîche par 2 pots de fromage blanc à 0%. Ne pas utiliser de beurre.
Flan d'épinards à la Ricotta

Les Ingrédients

11. 450 gr. d'épinards hachés cuits ou surgelés
12. 500 gr. de ricotta
13. 4 oeufs
14. 1 boite de 410 gr. de lait concentré non sucré
15. 10 gr. de beurre
16. muscade
17. sel, poivre

La recette
Epluchez les épinards, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et hachez-les. Pour les épinards surgelés, faites-les dégeler rapidement dans de l'eau bouillante et égouttez-les.

Préchauffez le four à 180°C.(th.6)./ Battez les oeufs en omelette, ajoutez le lait en boite, les 3/4 de la ricotta et les épinards bien égouttés. Ajoutez sel, poivre et muscade, mélangez bien le tout et versez la moitié de la préparation dans un moule à cake bien beurré.

Coupez le reste de ricotta en tranches, disposez-les au milieu de la terrine et recouvrez avec le reste de la