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  • Publié le : 21 mars 2011
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¡La gastronomía de Barcelona!

La región de Cataluña es muy famosa para su buena cocina: tanto para sus alimentos básicos como para el “nueva cocina española”, experimentación nuevas tecnologías yde texturas y sabores sorprendentes dirigida por el mejor jefe de cocina del mundo ; el catalán Ferrán Adrià.
España centra gastronómico de Europa delante de Francia

Los tres ingredientesprincipales en la cocina catalanas son el tomate, el aceite de oliva y el ajo. En Barcelona, la cocina es muy original y creativa
Por ejemplo, las uvas y las nueces a menudo se incorporan a platos deverduras, o el conejo se acompaña de caracoles y la carne o las aves se cocina con frutas.
La gastronomía se basa principalmente en los mariscos.

Pa amb tomàquet

Tome una rebanada de pan, frota el deajo y tomate, riegan el muy de aceite de oliva y salan. Obtendrá un lado amb tomàquet, el alimento básico de la desayuno catalana.

Sarsuela
Plato a base de pescados vueltos de nuevo al aceite deoliva, luego cocido a fuego lentos con tomates machacados, ajo, cebollas, canela, limón, jerez, laurel y pimentón. Para terminar, se flamea al ron o al coñac

Fideua
Un plato similar a la paellacocinado en una muy grande estufa ronda, con camarones, langostinos y pollo, pimientas y de tomates, pero en el cual las pastas sustituyen al arroz.

Calçotadas
Nuevas cebollas cocinadas de brasaque se empapa en la salsa Romesco (salsa hecha de tomates, pan freír, almendras asadas, perfumada al ajo y a las guindillas, hierbas, vinagre y especias). Este plato es muy popular año Cataluña

Cremacatalana
la crema catalana (postre catalán por excelencia ) es una crema quemada que no requiere cocción al horno, que se sirve muy fría y cubierta de azúcar marrón caramelizado.

Calçotada
Esuna verdadera institución catalana .Los calçots, cebolletas, se cocinan a la brasa luego “destapados” de su primer piel y probados empapados en la famosa salsa romesco a base de tomate, pimientos...
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