Cocktail

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  • Publié le : 30 juin 2011
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Cocktail

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Efficacité

Responsabilité

- 2 kg de purée de pommes granny smith - 100 g de citrons jaunes confits - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 bouquet de menthe fraîche
Pour 8verres Le cocktail non alcoolisé est un cocktail à manger, c'est un granité. Vous devez le réaliser au moins 24 h à l'avance. Préparez une infusion de coriandre frais et de menthe fraîche : dans 1litre d'eau chaude mettre la menthe et la coriandre (uniquement les feuilles, la tige donne de l'amertume), et 10 g de sucre, laissez infuser pendant 45 minutes. Décongelez 2 kg de purée de pommesgranny smith (appellée aussi "pulpe de pommes granny smith", à acheter au rayon surgelé). Coupez en petits dés les citrons jaunes confits. Mélangez le tout et mettre au congélateur durant 24 h dans unrécipient plat. Ensuite à l'aide d'une fourchette, raclez la préparation congelée pour en obtenir des petits morceaux. EFFICACITÉ Mettez ce granité dans un verre à whisky et servez .
RESPONSABILITÉ
DESVALEURS QUI NOUS RASSEMBLENT

- 2 cl de crème de pêche - 1 cl de curaçao bleu - 9 cl de champagne - 1 sarment du Médoc à l'orange
Pour 1 verre Dans une coupe de champagne, versez directement lacrème de pêche, le curaçao bleu pour obtenir la couleur souhaitée, et finissez au champagne. Lors de l'envoi, mettre un sarment du Médoc directement dans le verre, le chocolat va "casser" le côté classiqued'un cocktail au champagne, et va apporter une touche croquante !!

A déguster avec modération - Photos : Jérémie Léon

A déguster avec modération - Photos : Jérémi eLéon

RESPONSABILITÉEFFICACITÉ
OUVERTURE
DES VALEURS QUI NOUS RASSEMBLENT

OUVERTURE

INNOVATION

INNOVATION

Ces cocktails sont des créations des étudiants et professeurs de l'école Grégoire-Ferrandi

Cescocktails sont des créations des étudiants et professeurs de l'école Grégoire-Ferrandi

Cocktail

Cocktail

Innovation
- 2 cl de framboises fraîches mixées - 1 cl de sirop de sucre de canne - 1...
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