MERCHANDISING
MAXIMISER LA RENTABILITE D’UN LINEAIRE.

Dans le fichier chocolats.xls, vous trouverez le détail des 27 références du rayon chocolat d’une moyenne surface Intermarché.

Les marques nationales présentes sont : • Nestlé. • Poulain. • Cote d’Or

On trouve une marque de distributeur : • Ivoria

Par ailleurs quelques références de premier prix, sans marque, ornent le rayon.

Ces références occupent 3 segments de marché : noir ou au lait, patisserie, dégustation et chocolats spéciaux.

Les données disponibles pour chaque référence sont : • Le nombre de visuels (facing) en rayon. • La largeur de chaque visuel en cm. • L’espace en cm à la référence accordé selon les 2 données précédentes. • Le prix unitaire hors taxes, PU ht. • Les quantités vendues sur le mois passé. • Le chiffre d’affaires hors taxe, CA ht, dégagé sur le mois. • Le taux de marge unitaire. • La marge brute mensuelle.

Il vous est demandé :

1) D’analyser l’équilibre de cet assortiment selon la méthode des prix moyens d’offre et de demande. Vous donnerez des pistes de réflexion quant aux écarts constatés.
2) De revoir la répartition de l’espace disponible du rayon selon les performances des références en terme de chiffres d’affaires et de marge brute. Commentez les résultats obtenus. Vous étudierez tout particulièrement le cas de la référence Ivoria blanc noisettes 200g, innovation d’Intermarché, qui a été introduite il y 6 semaines.

Rappel des calculs à effectuer :

|% CA |(CA référence / total CA) x 100 |
|% MB |(MB référence / total MB) x 100 |
|% Lin |(% Lin référence / Total Linéaire) x 100 |
|Indice CA