Comportements alimentaires

1984 mots 8 pages
Absente au premier cours. Il fallait rechercher sur GoogleScholar des articles sur le comportement alimentaire. La prof va vérifier si on fait les recherches qu'elle nous demande.

Cours I – LES GOUTS ET LES SENS

Cognitive Développement
(perception) (évolution des gouts)

Clinique Différentielle (pk il y a des enfants plus néophobes que d'autres)

Patho Sociale
(anorexie mentale) (influence de la culture,les attitudes,influence du groupe)

biologie

TP: Dégustation d'un aliment.
Donner 10 adjectifs sur cet aliment.
C'est un raisin sec : Sucré,acidulé,jaune,petit,mou,bon,frais,fondant

pue,bon,soleil
Sens
Avant de gouter
Pendant qu'on goute vision Moche, jaune, petit,fripé
X
ouie craquant collant odorat Sans odeur,papier fruité toucher
Gras (main)
Sec,léger,moelleux,craquant, collant,pateux,élastique, mou (bouche)
Goût (gustation/saveur)
X
Sucré, acide trigéminale 6 sens sont impliqués : la vue, l'ouie , le toucher , la gustation , l'odeur , et le trigéminal

Les sens Chimiques. comment fonctionne la gustation?
→ organe récepteur = la langue , papilles gustatives : amer

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