Comptabilité analytique
MASTER SPECIALISE EN CONTROLE DE GESTION
2003-2004
Réalisé par :
Encadré par :
Mr. Fahd El Ansari
Mr. Abdelemoumen BIAD
Mr. Younes El Oufi
Remerciements
D’abord, nous tenons à exprimer notre gratitude à notre encadrant Monsieur Abdelemoumen BIAD pour son soutien probant tout au long de l’élaboration de ce mémoire. Nos vifs remerciements s’adressent également à
«Responsable
Monsieur
Administratif
Hicham et Ait
Mbarek,
Financier »
à
OVOMAROC pour l’aide inconditionnée qu’il nous a fournie. C’est avec reconnaissance que nous remercions tous ceux qui ont contribués à la réalisation de ce travail et à l’accomplissement de notre mission. Merci aux membres du jury, qui ont bien voulu assister à la soutenance de ce mémoire.
Merci à tout le corps professoral et administratif de l’ISCAE sous la direction de Monsieur Mohamed EL
MOUEFFAK.
Un grand merci enfin à toutes les personnes qui, de près ou de loin, nous ont aidés à vivre une expérience non seulement enrichissante mais également agréable.
MASTERE SPECIALISE EN CONTROLE DE GESTION
THESE PROFESSIONNELLE
2003-2004
Sommaire
Remerciements
Introduction
3
PREMIERE PARTIE : ETUDE DE L’ENVIRONNEMENT INTERNE ET
EXTERNE DE L’ENTREPRISE
1
Présentation du secteur Avicole marocain
7
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
Importance socio-économique
Evolution de la production du secteur intensif
Consommation des produits avicoles
Infrastructures de production
Demande en produits avicoles
Contraintes majeures
7
8
8
9
10
11
2
Aperçu sur l’entreprise
14
3
Processus d’activité
16
DEUXIEME PARTIE : PROJET DE CONCEPTION D’UNE
COMPTABILITE ANALYTIQUE
1
Définition des objectifs assignés à la future comptabilité analytique 23
1.1
1.2
Pourquoi une comptabilité analytique à OVOMAROC ?
Choix de la méthode d’analyse des coûts
24
25
2
Etude du processus de calcul du coût de