BELISSA Isabelle DROUVOT Marie-Agns TURKEL Mesude CARRE Stphane STEIMETZ Michel PATRICK Andr COMMENTAIRES SUR LES DOCUMENTS DU GROUPE PROGRAMME DE 1 ST2S Partie chimie LES MOLECULES ORGANIQUES DANS LE DOMAINE DE LA SANTE Activit Le lait et ses constituants (1H) Il sagit dune activit en classe entire. Les lves travaillent par groupe puis mettent en commun leurs travaux. Les annexes peuvent tre projetes ou distribues par groupe. Aucun cours thorique nest prvu mais simplement une synthse du travail des lves. TP Le lait (1H30) Lors dune sance de TP, les lves mettent en vidence les principaux constituants du lait. Le professeur rappelle la dmarche adopter pour mettre en uvre une exprience. Il est galement possible de raliser le test du lactose avec la liqueur de fehling. Activit Elments chimiques, structures lectroniques des atomes et molcules (1H) A partir des principaux constituants du lait (eau, glucides, ), les lves sont invits rechercher les lments prsents (C, H, O et N). Rappels sur la structure lectronique des atomes, notion de molcules , TP Introduction aux chanes carbones Les alcanes (1H30) Ce TP-cours permet dintroduire les alcanes et leur nomenclature (chanes ouvertes 6 atomes de carbone maximum). Les lves utilisent des modles molculaires. Le professeur peut paralllement utiliser un logiciel de visualisation (en vido-projection). Activit Etude de quelques groupes caractristiques Activit en classe entire. A partir de molcules rencontres lors des sances prcdentes (lactose, acide lactique, ), les lves constituent diffrentes familles de composs organiques et identifient les groupes caractristiques correspondants. Il est prfrable dutiliser uniquement des formules semi-dveloppes. Activit Nomenclature de quelques composs organiques (1H30) Activit en classe entire (2H) ou 1H30 TP TP Test de reconnaissance de quelques groupes caractristiques (1H30) Loxydation mnage des alcools tant complexes, on propose didentifier un alcool avec