Compte rendu mps

2626 mots 11 pages
COMPTE RENDU MPS SVT

Introduction : Lors de ces manipulations et de ces expériences nous avons étudié 3 aliments à la base de notre alimentation qui sont : le pain, le lait et l’œuf.
Pourquoi ces aliments ? Ce sont des produits fondamentaux pour notre alimentation car ils contiennent des ingrédients (que je vais vous décrire ultérieurement) qui sont essentiels pour notre organisme.
Problématique : Comment prouver que le pain, le lait et l’œuf contiennent de l’eau, du sucre, des ions calcium, des lipides, des ions chlorure et des protéines ?
Nous allons expliquer cela à l’aide de plusieurs expériences.
Lors de tous les tests nous aurons des tubes témoins contenant de l’eau sur lesquels nous ferons les mêmes expériences que sur les liquides de base (petit lait / jus de pain / blanc d’œuf + eau distillée )

I. Le lait.
Pendant les expériences je vais faire les mêmes tests sur les 3 aliments. Commençons par prouver la présence de sucre.
Pour cela nous avons besoin de faire une action antérieure car nous ne pouvons pas faire les expériences directement sur le lait, mais sur le petit-lait (aussi appelé le lactosérum) qui est la partie liquide issue de la coagulation du lait.
Pour ce faire nous avons besoin de tubes à essai ainsi que d’un filtre.   
Après avoir passé le lait + vinaigre dans le filtre nous venons d’obtenir du petit lait, nous pouvons commencer à faires nos expériences.
1. Le sucre.
Premièrement nous allons tester la présence de sucre dans le petit lait.
Pour ce faire, nous mettons un peu de liqueur de Fehling qui est de couleur bleu nuit dans un tube contenant du petit lait et dans un tube contenant de l’eau + du glucose. Si les réactions des tests sont les mêmes pour le lait comme pour l’eau + glucose nous pourrons affirmer que le lait contient du sucre.
Nous chauffons les tubes et observons.

  

Nous constatons que la solution qui contenait de

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