Conference remise de medailles vin

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  • Publié le : 1 décembre 2010
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CONFERENCE REMISE DES MEDAILLES CONCOURS DE BORDEAUX VINS D AQUITAINE

Introduction
*****Historique Marketing des vins de Bordeaux
Le vin a depuis longtemps dépassé le stade de la boisson la moins chère, tout au moins les vins qui nous intéressent aujourd’hui.
*****Le marché s’est rapidement segmenté en vins « courants » et en vins « de luxe ». Sur le marché des vins de luxe nous étions dansune situation d’offre inférieure à la demande, tant que cette situation économique à perduré le marché était demandeur de produit et le seul souci économique était de produire une offre qui réponde à cette demande.
*****Cette situation a attiré d’autres offreurs et la situation économique s’est modifiée car si la production n’était pas excédentaire mais égale à la demande il fallait commencer à« vendre »
Le seul fait de porter un nom d’appellation connue et reconnue ne suffisait plus au viticulteur à gagner de façon satisfaisante son revenu.

*****Cette situation à amené le marché de se segmenter encore
3 segments
vins de consommation courante
vins recherchés
vins de luxe
les Bordeaux étaient dans les 2 segments supérieurs
Et puis la concurrence d’autres appellations, d’autrespays ont également abordé le marché des vins recherchés. Il est vrai que le développement de la technologie viticole, les échanges commerciaux, les échanges de savoir faire et de techniciens ont permis une amélioration qualitative importante des ces « autres vins ». Cette évolution de l’offre à été suivie ou précédée d’une évolution de la demande et/ ou des consommateurs et de leurs attentes.******Aujourd’hui
Nous sommes dans des hypothèses de production de 281, 302 ou 323 millions d’hectos et dans des hypothèses de consommation de 223 ou 240 millions d’hectos
L’offre est supérieure à la demande
Le marché est segmenté comme suit

Icon
Ultra Premium 23 € 3.2 à 3.6%
Super Premium 9.2 € 8.5 à 9 %
Premium 4.6 € 24 à 28 %
Popular Premium 2.5 € 32 à 36 %
Basic 1.2 € 26 à30 %
Source Ernst & Young

******Faire ce qu’attend le marché n’est plus suffisant, tout le monde fait cela
Il faut anticiper la demande, énoncé tel quel mon propos est incompréhensible je vais essayer de proposer mon idée de façon différente.

*******Comment le consommateur achète ?

Stimuli Valeurs

Réels : provoqués par le manque Symboliques : provoquéspar
objectif d’un produit ou d’un l’environnement socio
service nécessaire culturel

Prise de conscience d’un besoin Degré d’implication Attitudes
Reconnaissance d’un problème Prédispositions
de l’individu

Stimulus symbolique = Médaille

Recherche d’informations sur les produits ou
Services susceptibles de satisfaire lebesoin Révisions
ou renforcements

processus
itératif

Définition de critères d’évaluation des produits et
Services

Evaluation des produits et intentions d’achat/rachat
(sélection des produits susceptibles de répondre au
besoin

Choix et décision d’achat (quel produit ? en quelle
quantité ? Quel mode de paiement ? Quelpoint de
vente ?

Sentiments post achats / satisfactions

Médaille = source d’information, mais aussi critère d’évaluation

*********Quel est l’objectif fondamental du marketing ? La différenciation
comment différencier ?
- la différenciation par le produit
- la différenciation par le service
- la différenciation par le personnel
- ladifférenciation par le point de vente
- la différenciation par l’image

Médaille = source de différenciation
J’omets volontairement de parler ici de cible, je suppose que nous l’avons identifiée, que nous savons comment distribuer notre produit et comment communiquer.

*********Que reste t’il comme composants pour mettre en place une politique Marketing efficace : le produit...
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