pathologies les plus frequentes liees a une mauvais alimentation : a) le cholestérol le cholestérol est une graisse naturelle indispensable a l'organisme.il permet entre autres la synthése de la vitamine D ou de la bile .c'est un constituant de la paroie de nos cellules.il est pour l'essentiel produit par le foie(aux 3/4), le reste provient de l'alimentation. on sait avec certitude aujourd'hui que l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang est un des facteurs de risques des maladies cardiovasculaires tout commle l'hypertension , le tabac et la sédentarité.cette maladie est souvent héréditaire . cause: les causes d'un taux de cholestérol élevé sont nobreuses.les principales causes du cholestérol chez une personne sont les aliments de son regime alimentaire,son age , son poids ;son sexe;ses maladies et son style de vie .nous nous interéssons ici aux alimentsdu regime alimentaire;

aliments et cholestérol: le cholestérol est majoritairement fabriqué dans le foie a partir des graisse de l'alimentation .le cholestérol n'est pas lie a la quantité de graisse ingérées. mais a leur qualité

les graisse de l'alimentation sont constituées d'acides gras qui sont de trois sortes:
· les acides gras saturés.
· les acides gras mono-insaturés.
· les acides gras poly-insaturés. dans la nourriture , le "mauvais" cholestérol se trouve uniquement dans les produits d'origine animale riches en acides gras saturés . il n'y en a pas dans les fruits , les legumes ,les huiles vegetale.les poissons en contiennent tres peu . les sources principalesde cholestérol sont les oufs,le lait entier,les abats (foie et coeur). la charcuteries et la viande (boeuf, poulet , porc,et autres) le cholestérol est invisible dans la viande. dans le boeuf ,95% du cholestérol est dans la viande rouge ,tres peu dans le gras. les scides gras poly-insaturès sont protecteurs et se trouvent ans certaines graisses vègètales ( huiles de mais ,soja,tournesol,colza,noix) et