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Conssomation de pomme de terre

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FICHE DE LECTURE

Evolution et état actuelle de la consommation de pomme de terre en France ?

La consommation de pomme de terre a fortement diminué depuis les année 60 . Par ménage la consommation des français est évalué à 25 Kg en frais et 25 Kg en produits transformés soit une consommation moyenne de 15 kg par personne par an .La tendance globale de ce féculant est d’être consommé plutôt après transformation tel que la purée, les chips , les frites ou en produit préparé. Les experts tentent à prouver que la pomme de terre est météo sensible puisque l’hivers elle est plus consommé que l’été malgré la forte consommations des chips . En outre selon le Comité national interprofessionnel de la pomme de terre (CNIPT ), depuis janvier 2012 le prix des pomme de terre est resté stable soit 0,84€ le kilos. Malgré l‘effet de crise, la consommation de pommes de terre a augmenté de 11, 3 % au premier semestre 2012. D’un autre point de vue les légumes bio, plus cher, enregistre un recule par rapport a 2011. Il est important de noter que le prix au kilo de la pomme de terre est dépendant des tonnages de récoltes. Plus les récoltes sont importantes, plus le prix au kilo baisse et sens contraire pour les récoltes moins abondantes.
Désormais la pomme de terre dispose d‘une meilleur image gagné, suite à des campagnes de communication autour de ce légume, riche en vitamine C & antioxydant , souvent méconnu pour les apports nutritionnel qu’ elle procure . Elle profite aussi du programme National Nutrition Sante qui vise à réduire les mauvaises habitudes alimentaires des Français. Pour cela la grande distribution c’est ainsi engagé à mettre en place un système d‘étiquetage afin d’informer au mieux les clients sur les valeurs nutritive de la pomme de terre. A noter que la variété la plus consommé est l’amandine pour sa résistance aux maladies , sont goût et sa bonne conservation . Les pommes de terre primeurs récolté précocement sont de plus en plus

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