Controle de gestion

463 mots 2 pages
La fonction contrôle de gestion Hotelier
A- le contrôleur général
Les qualités requises dans la fonction de contrôleur général sont: Honnêteté, intégrité, goût des chiffres, esprit d’analyse, méthode, sens de l’organisation, polyvalence d’action et de recherche, dynamisme, précision, connaissance approfondie de l’organisation, de la gestion et de la comptabilité d’un hôtel, grande rigueur dans l’application des procédures administratives.
Le contrôleur de gestion est l’assistant du directeur financier dans le domaine du contrôle de gestion.
Les fonctions essentielles dont il est responsable sont:
- Veiller au bon fonctionnement des services de contrôle et du suivi des documents;
- Vérifier les travaux accomplis par les différents contrôleurs;
- Contrôler le bon enregistrement de toutes les écritures (rapprochement des recettes, main-courantes, caisse, etc.);
- Contrôler le bon enregistrement des dépenses au comptant et en crédit;
- S’assurer de la réalité des inventaires et de leur chiffrage avec rapprochement physique par sondage périodique;
- Déterminer contradictoirement les ratios matières (vivres, caves) avec recherche des écarts, la rotation des stocks;
- Etablir les données statistiques décadaires et de fin de mois: occupation, chiffre d’affaires, fréquentation, nombre de repas servis, etc.
- Rapporter au Directeur Financier toutes les anomalies constatées.
B- Le contrôle des recettes:
Consiste à effectuer les contrôles du chiffres d’affaires et les recettes de l’hôtel:
- Le contrôle du relevé du back: Le back est composé des factures des clients présents à l’hôtel. Toute facture non payée ou non transférée aux débiteurs doit être dans ce back .
- Contrôle des annulations, transferts, rappels sur chiffre d’affaires;
- Contrôle des prestations offertes aux clients et les gratuités autorisées;
- Contrôle du chiffre d’affaires logement: les chambres occupées, les nuitées, les prix de vente des chambres et les différentes réductions accordées

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