CORRECTION BTS BLANC CHARCUPAC BTS BLANC 1 MDE
Après avoir pris connaissance du contexte de l’entreprise «CHARCUPAC » et des ressources proposées, vous réaliserez une étude en répondant aux questions suivantes et en effectuant tout d’abord une introduction.

Première partie : Analyse de la situation de l’entreprise
Introduction : je présente l’entreprise du cas en introduisant le secteur d’activité (=le marché) avec une phrase d’accroche. J’indique des éléments chiffrés et si je peux je calcule des PDM
(parts de marché).
CHARCUPAC, société familiale créée en 1995 par Monsieur Levy près de Metz. Son activité principale est la tranchage et le conditionnement de produit de salaison et charcuterie (emballage, acheminer les pdts). Cette société est située sur le marché de la charcuterie et de la salaison, il pèse près de 48 412 Millions d’euros, c’est un secteur assez stable avec 2,4% de croissance et assez concurrentiel avec Fleury Michon (leader) et Herta.
En 2000, la direction est transmise aux fils => valeur éthique
Au départ Charcupac exerçait que pour les MDD (indépendance vis à vis des MDD) maintenant elle travaille avec toute la Grande distribution. 15 000 tonnes de produits finis et traite 6200 tonnes de pdts transformés au total.
2000 à 2010, Nouvelle innovation : maitrise du conditionnement au rayon frais emballé avec pdt plus haut de gamme et de la logistique (entièrement intégrée) => investissement de 18 millions d’euros, 2 unités de production spécialisées dans le jambon de Bayonne, conditionnement de la viande de grison et importatrice de charcuterie allemande, se positionne aussi sur les produits du terroir et de qualité, offre plus large à ses clients.
Activité de négoce de produits finis. 2002 : création d’une filiale Provinces d’Europe=> création de leur propre marque.
200 salariés dont 150 sur les sites de prod spé. En 2010, la cooperl devient actionnaire à 50%.

Mots clefs : stratégie industrielle, proposition d’innovation produit, renforcement des