Correction TP : Analyse spectrale d’un schtroumpf

L’œil permet de détecter les couleurs avec efficacité, mais il ne permet pas toujours de distinguer l’espèce colorée, ni combien il y en a.
L’industrie alimentaire colore certains produits à l’aide de colorants alimentaires. L’Union Européenne fixe des valeurs de dose journalière admissible des colorants alimentaires bleus suivant :

Le bleu patenté (E131) à 2,5 mg par kilogramme de masse corporelle par jour.
L’indigotine (E132) à 5,0 mg par kilogramme de masse corporelle par jour
Le bleu brillant (E133) à 10,0 mg par kilogramme de masse corporelle par jour

Quel colorant bleu utilise le confiseur H…….. et en quelle quantité, pour fabriquer un bonbon Schtroumpf ?

Matériel et solutions disponibles :
- Un agitateur magnétique chauffant avec son barreau aimanté.
- Un spectrophotomètre qui utilise les fréquences du visible et qui transmet ses acquisitions à un ordinateur.
- Un spectrophotomètre manuel, pouvant mesurer l’absorbance A d’une solution.
- Des béchers, 2 fioles jaugées de 50 mL, une pipette jaugée de 20 mL et d’un erlenmeyer
- Un bonbon Schtroumpf.
- Une balance.
- Trois solutions des différents colorants alimentaires bleus de concentrations connues.

Partie 1 : Recherche du colorant bleu contenu dans un schtroumpf
Proposer et réaliser un protocole pour identifier le colorant bleu contenu dans un bonbon Schtroumpf.
_ Couper un morceau de bonbon (uniquement dans le bleu) et peser sa masse m. Mon morceau est de m = 1,6 g.
- Introduire ce morceau bleu dans l’erlenmeyer avec un peu d’eau (Un volume bien inférieur à 50 ml) et le placer sur la plaque chauffante avec un barreau aimanté. Laisser jusqu'à ce que tout le bonbon soit dissous.
- Transvaser le tout avec les eaux de rinçage dans une fiole jaugée de volume VS = 50 mL et compléter avec de l’eau jusqu’au trait de jauge. Boucher et agiter pour homogénéiser la solution S.
- Récupérer un peu de cette solution dans une cuve et faire