BACCALAUREAT GENERAL
SERIE L

EPREUVE ANTICIPEE
ENSEIGNEMENT SCIENTIFIQUE

SESSION 2009

PARTIE I : REPRESENTATION VISUELLE DU MONDE

Question 1 :

a-Le trouble visuel s’appelle l’achromatopsie.

b-Les cellules de la rétine qui sont responsables de la vision sont les suivantes :
-Les cônes : responsable de la vision maculaire, il en existe trois types (sensible au rouge, au bleu et au vert)
-Les bâtonnets : responsables de la vision périphérique.

c-Cette déficience de la vision peut s’expliquer par un problème au niveau des cônes qui ne peuvent plus capter la lumière.

Question 2 :

a-Chez les dichromates de type P, le cône sensible à la lumière rouge est totalement absent, et ils ne perçoivent pas du tout le rouge.
Les trichromates de type P, quant à eux, perçoivent légèrement le rouge, mais sa vision est altérée car le pigment contenu dans le cône est modifié.

b-Le dichromate de type P ne voit pas le rouge, il le perçoit en nuances de gris. Il voit son environnement seulement en vert et bleu.

Question 3 : a-Le jaune est constitué de rouge et de vert. Le soleil absorbe donc le bleu. b-En lumière bleu, le soleil absorbe la lumière. On le verra donc gris. c-Le dichromate de type P n’a pas de cône sensible au rouge. Il voit donc le soleil en vert.

Question 4 :

Les deux autres aires principales sont :
-une aire sensible aux mouvements et à la localisation dans le champ visuel
-une aire sensible à la forme, l’identification.

PARTIE II : PHYSIQUE ET CHIMIE DANS LA CUISINE

Question 1 :

1-Voici les arguments en faveur de l’emploi d’aliments lyophilisés pour les vols habités (seulement deux étaient demandés) :
-Equilibre des apports nutritifs

-Diversité des plats et variation des saveurs
-Sécurité sanitaire (pas de problème pour la conservation)
-Volume réduit pour le stockage.

2-Un autre exemple peut être la course à la voile en solitaire (le Vendée Globe .).