DÉTARTRANT À BASE D’ACIDE LACTIQUE (6,5 points)

Bac S 2011 Métropole http://labolycee.org

|Ennemi numéro un des cafetières, le tartre s’y installe au quotidien. Il peut rendre ces machines inutilisables et altérer | |
|le goût du café. Pour préserver ces appareils, il est donc indispensable de les détartrer régulièrement. Plusieurs | |
|fabricants d’électroménager recommandent d’utiliser des détartrants à base d’acide lactique ; en plus d’être efficace | |
|contre le tartre, cet acide est biodégradable et non corrosif pour les pièces métalliques se trouvant à l’intérieur des | |
|cafetières. | |

Après une étude de la réaction entre l’acide lactique et l’eau, on vérifiera par un titrage la teneur en acide lactique dans un détartrant et on s’intéressera à l’action de ce détartrant sur le tartre.

Les parties 1, 2 et 3 sont indépendantes.

1 L’acide lactique

Le détartrant à base d’acide lactique est conditionné sous forme liquide dans un petit flacon. La notice d’utilisation indique qu’il faut verser la totalité de son contenu dans le réservoir de la cafetière et qu’il faut ajouter de l’eau. On prépare ainsi un volume V = 0,60 L d’une solution aqueuse d’acide lactique de concentration molaire en soluté apporté c = 1 mol.L-1. Après agitation, la valeur du pH mesuré est 1,9.

Données :

|Formule de l’acide lactique |KA à 25°C du couple |
| |acide lactique / ion lactate |
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| |1,3 ( 10-4 |
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