Deuxième partie: Le Diagnostic de Couleur Café: 1) Le diagnostic externe:
Il consiste à analyser l’environnement de l’entreprise qui comprend: * Le Macroenvironnement * Le Microenvironnement

L’environnement est propre à chaque entreprise mais les caractéristiques actuelles de l’environnement sont les mêmes : environnement complexe, incertain et instable. Les entreprises qui sont ouvertes sur leur environnement sont donc obligées de s’adapter et d’évoluer en permanence sous peine d’être surpassées par la concurrence. 1.1) Analyse du Macroenvironnement:

A) Environnement économique et culturel :

-En France, le café est un produit de consommation de masse depuis 50 ans, et s’est d’abord développé de façon extensive, puis de manière intensive. -Actuellement, le café représente 20% de la consommation en boissons, pour une consommation annuelle par habitant d’environ 6 kg -Le café représente 3% des dépenses alimentaires en France. Le Français consomme environ 2,5 tasses de café par jour. Comme en témoigne l’évolution de la demande des ménages depuis plus de 10 ans, le marché du café est arrivé à maturité et peine à trouver un second souffle. En effet, sur la période 1990-2002, la demande en volume en thés et cafés conditionnés a certes augmenté de 33,5% en valeur mais à peine de 3% en volume. -Le Brésil domine très nettement la production mondiale avec près de 40% de la production. Cependant, la situation du marché est plutôt catastrophique depuis maintenant 4 ans : la production a augmenté plus vite que la demande, ce qui a pour conséquence l’augmentation des stocks ainsi que la baisse des prix. Les pays producteurs à la recherche de devises augmentent de plus en plus leur production et qui plus est, de nouveaux pays se sont lancés dans la culture des caféiers avec une main