Chapitre 1 : Notions essentielles de biologie cellulaire et de biochimie.

I- Principaux composants de la matière vivante.

Composants de la matière vivante => 2 sortes * Les minéraux * Les organiques.

A- L’eau, les sels minéraux, les vitamines.

Ce sont les matières inorganiques => on n’a pas de carbone (C) et d’hydrogène (H) ensembles.
L’eau représente environs 60% du corps.
Chez les nourrissons, l’eau représente environs 80% du corps alors que chez les personnes âgées on tourne plutôt autour de 50%.
Chez un adulte : on aura à peu près 40% d’eau en intracellulaire et 20% en extracellulaire.

♦ L’eau :

L’eau est le principal solvant de notre organisme. L’eau va avoir un rôle très important dans le transport de molécules.
L’eau est indispensable à la vie, on va avoir des apports et des pertes en eau.

Les apports en eau : boire, les aliments, réactions chimiques de notre métabolisme (surtout la réaction de respiration cellulaire).
La respiration cellulaire => O2 + nutriments CO2 + H2O + énergie (ATP).

Les pertes en eau : urine, transpiration, fèces (matières fécales).

Il faut que les apports et les pertes s’équilibrent pour avoir une constante hydrique, sinon il y a pathologie (diarrhée…).

♦ Les sels minéraux :

Ils représentent environs 5% de notre corps.
Le chlorure de sodium (NaCl) est très important, c’est aussi une constante de notre corps (9g/l) Sérum physiologique.

♦ Les vitamines :

Eléments essentiels au métabolisme (ensemble des réactions chimiques qui s’opèrent dans une cellule) mais en petites quantités
Métabolisme => Anabolisme (synthèse) et catabolisme (dégradation).
Si on a une alimentation normale il n’y a pas besoin de suppléments vitaminiques.
Un déficit en vitamine C entraîne le SCORBUT.

B- Les composés organiques.

Il y en a beaucoup.
Elles contiennent du carbonne (C), de l’hydrogène (H), de l’oxygène (O) parfois de l’azote (N) et du phosphore (P).

1- Les