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INDUSTRIE DES SEMENCES DE PLANTES OLÉOPROTÉAGINEUSES

FILIÈRE FRANÇAISE DES HUILES ET PROTÉINES VÉGÉTALES

Le marché du tournesol
Marché mondial des oléagineux Le tournesol : plus de 20 % de la production mondiale La culture des oléagineux est destinée essentiellement à la production d’huiles et de tourteaux. La production mondiale de graines oléagineuses a plus que doublé depuis 1973 : elleest estimée à près de 318 millions de tonnes en 2001/02, contre 128 en 1973-74. Sur la campagne 2001/02, le soja occuperait toujours de très loin la première place en terme de graines produites avec environ 182 millions de tonnes, soit plus de 57 % de la production totale d’oléagineux, devant le colza (36,7 millions de tonnes), le coton (36,2 millions de tonnes), l’arachide (23,7 millions) puis,le tournesol (21,4 millions).
Répartition de la production mondiale d'oléagineux en millions de tonnes (Prévisions pour la campagne 2001/02 )

23,7 36,2 21,4 36,7

16,9 Soja Colza Tournesol 181,7 Coton Arachide Autres

Les Etats-Unis sont de loin les plus gros producteurs de graines oléagineuses, mais ils se consacrent à 90 % au soja. Avec une production de plus de 90 millions de tonnes,ils assurent près de 30 % de la production mondiale de graines oléagineuses, et 43,5 % de la production de graines de soja. L’Union Européenne, avec une production de estimée à 15,2 millions de tonnes en 2001/02 n’arrive qu’en sixième position derrière les USA, la Chine, le Brésil, l’Argentine et l’Inde. En tournesol, les principaux producteurs sont l’ex-URSS (Ukraine + Russie) qui assure plus de 25% de la production mondiale, l’Argentine, l’Union Européenne, l’Europe centrale et les USA.
Le marché du tournesol - FÉVRIER 2002 1

A partir de 1973, date à laquelle l’embargo américain sur le soja a mis en évidence le danger de la dépendance européenne vis-à-vis des Etats-Unis pour les protéines végétales, une politique de développement européen des oléagineux s’est mise en place. Letournesol a connu alors une augmentation régulière au niveau mondial jusqu’en 95/96, période durant laquelle sa production a été multipliée par deux en l’espace de 6 ans. De 1995 à 1998 la production mondiale a accusé une baisse de 8 % avant de repartir à la hausse en 1998/99. Cependant, entre 1999/00 et 2000/01, la production mondiale de tournesol a chuté, notamment suite à une baisse de productiondans les pays de l’Est et en Argentine. La baisse continue du prix des huiles depuis 1998 est également responsable de ce net recul du tournesol.

Principaux pays producteurs de tournesol (Campagne 2000/01) Ex-URSS Argentine UE Europe centrale USA Chine Inde Turquie 0,95 0,72 En millions de tonnes 1,85 1,54 2,73 3,58 5,41 6,33

Les h uiles : une consommation mondiale en forte progression Huile detournesol : la production a presque doublé depuis 10 ans Avec 95 millions de tonnes produites en 2001, la production mondiale d’huiles végétales a plus que doublé depuis vingt ans. L’huile de soja arrive toujours en tête des huiles produites dans le monde avec 28 % de la production. Mais le soja est cultivé pour sa teneur élevée en protéines végétales et l’huile est n’est qu’un co-produit dutourteau. Depuis 97/98, la production d’huile de palme progresse de façon considérable : sa production est passée de 7,8 millions de tonnes en 1986 à 23,4 millions de tonnes en 2000/01. Elle assure désormais 25 % de l’approvisionnement mondial. L’huile de tournesol a enregistré une forte progression depuis dix ans, puisque sa production a pratiquement doublé à l’échelle de la planète. Elle est passéede 7,4 millions de tonnes en 1986/87 à 8,7 millions de tonnes en 2001/02 et reste la 4ème huile produite au monde.

Le marché du tournesol - FÉVRIER 2002

2

Production mondiale d’huiles et gra isses végétales en 2001 (en %) Source Oil World

14 3 5 4 6 28

Soja Palme Colza Tournesol Coton Arachide Olive

15

25

Autres

La Chine est le premier producteur mondial d’huiles et...
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