Détermination des coûts
Fixation du prix des vins

Quelles sont les différentes méthodes utilisées pour la fixation d’un prix?

Le prix Est-ce qu’il va permettre à l’entrepreneur de réaliser des bénéfices afin de développer au mieux son activité et sa croissance économique. En effet, lors de la production des vins, il y a différents coûts qui interviennent comme le coût d’achat, le coût de production, les stocks pour en arriver à fixer le prix de revient. L’entrepreneur fixera ensuite sa marge en fonction du marché. Les prix vont donc se déterminer par trois facteurs principaux: Les coûts, la demande, la concurrence. C’est alors que des stratégies vont se mettrent en place afin de réaliser le maximum de ventes.
Nous verrons dans un premier temps, la stratégie des prix puis l’influence des prix sur le consommateur.

1] La stratégie prix
La demande et le consommateur comme déterminant
Le prix en fonction des coûts
La politique de fixation des prix

2] l’influence des prix sur le consommateur
Prix=qualité
La tendance

La présentation d’un prix à partir du calcul des coûts
La présentation d’un prix, quel que soit le marché ciblé ou le type de clientèle professionnelle visée, peut se décomposer de la manière suivante :



Il est important de toujours laisser une marge de négociation. En particulier avec la grande distribution qui négocie point par point et qui demande au fournisseur :

Marge incompressible

Marge de négociation

Coût de revient HT

Prix de vente minimum HT

Prix de vente proposé