Introduction :

De nos jours l’innovation est un facteur important, voire indispensable, pour le développement et la survie des entreprises. C’est pourquoi les entreprises cherchent à se différencier de leurs concurrents soit par l’offre d’un nouveau produit ou service soit par un nouveau processus de production. Ce besoin d’innovation se retrouve dans le monde de la restauration qui doit répondre aux nouvelles attentes des clients. De plus en plus, on rejette une agriculture intensive qui épuise les terres et les pollue avec les produits chimiques - pesticides et autres… Cette agriculture a des conséquences négatives non seulement sur l’environnement mais aussi sur la santé et les aliments qu’on trouve dans les assiettes.
Les comportements en matière de consommation et d’alimentation ont changé : on veut manger de façon plus saine sans perdre le goût des aliments et sans pour autant se ruiner.
Notre travail portera sur cette innovation particulièrement intéressante par son caractère unique actuellement et par le créneau choisi : la restauration bio.
Nous allons tout d’abord présenté la problématique, effectuer un diagnostic portant sur le marché : client cible, les concurrents et l’étude de l’implantation de notre restaurant. Puis, on va approfondir une étude du marketing mix : produit, prix, place et promotion. Pour enfin interpréter les résultats d’un questionnaire qu’on a mis à la disposition d’un échantillon afin de nous permettre de pouvoir conclure sur la profitabilité de la réalisation de ce restaurant bi ou non.

Présentation :

Nouveau concept, installé au Maroc …
Pour un retour à la nature tout en dégustant une cuisine saine et peu calorique, Ce Restaurant va surfer sur la vague bio et tente de proposer un service particulier, des plats diététiques, menus à base de produits issus de l'agriculture biologique , une cuisine exceptionnelle, fraiche, légère, tout à base de cuisson douce, adaptée à vos goûts…
Concept :