Creation d'entreprise restaurant

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  • Publié le : 16 avril 2011
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GRANGER Romain DELAVAUD François ABERARD Alexandre VERRIER Guillaume TORKAMAN Parastu
SOMMAIRE

● RESUME DE NOTRE PROJET 4

● NOS MOTIVATIONS 5

● NOTRE ROLE DANS CE PROJET 6

● LA PRESENTATION DU PROJET 7

● L’ETUDE DE MARCHE
I/ Présentation du marché en question en France 8
1. Définition générale 8
2. La restauration à thème dans les détails 8
3. Les restaurateursindépendants 9
4. Un avenir certain 9
5. Les concurrents sur le marché 9
II/ Perspectives de la restauration à thème 13
III/ La clientèle 13
1. Les habitudes des Français 13
2. Les tarifs 14
3. Les attentes des clients 15
4. Une lassitude malheureusement existante 15
5. Différents types de Français 16
6. Les femmes, des acteurs de plus en plus importants dans la restauration 177. Les jeunes, les enfants 17
8. Le parisien 18
IV/ Les stratégies 19
V/ Ce que nous allons alors faire 20
1. Ce que nous avons retenu de cette étude de marché 20
2. Présentation générale de notre projet 20
3. Le(s) inconvénient(s) ou faiblesse(s) de notre projet 20
4. Les avantages de notre projet 21
5. Nos perspectives 22
I/ Le positionnement 23
II/ La marque de notreenseigne 25
III/ Les fournisseurs 27
IV/ Les plats 28
V/ Les menus 33
Le Menu « Rêve » 34
Le menu des Songes 36
VI/ La popularité des plats 43
VII/ L’ambiance de l’établissement 43
1. Le décor 43
2. La musique 43
3. Mobilier 43
4. Le personnel 44
5. Les locaux 44
Voici comment les locaux sont aujourd’hui : 44

Voici le plan des locaux : 46
VIII/ L’implantationdu restaurant 48
1. Plan de la situation géographique de notre établissement 48
2. L’accès routier 48
3. Les transports 48
4. L’environnement 48
5. La population 49
IX/ Les stratégies de communication 49
1. Le personnel nécessaire 53
2. Les moyens juridiques 56
3. La finance 59
Annexe 1 63
Annexe 2……………………………………………………………………………………...65
Annexes3…………………………………………………………………………………….75
Sources………………………………………………………………………………………..92
Résumé de notre projet

Le projet de création d’entreprise que nous vous proposons aujourd’hui résulte de la volonté ainsi que de la réflexion commune de 5 étudiant de l’ICD (Institut International de Commerce et de Distribution), école de commerce international de Paris.
Pour mener à bien cette aventure, cette expérience, nous avons du surmonter des épreuves et nous confronter à la vieréelle.
En effet, nous avons dû pour cela nous mettre dans de réelles conditions.
Il est vrai, nous avons du réaliser une étude de marché, faire des démarches auprès d’agences immobilières, participer à des entretiens, mais également aller directement sur le terrain afin d’étudier les volonté des consommateurs potentiels pour vérifier la crédibilité de notre projet, sa cohérence et également pourrépondre au maximum aux attentes des individus. Nous avons réalisé ceci grâce à la création d’un questionnaire adapté.

Il fallait en effet se mettre dans des conditions réelles afin d’avoir le plus de crédibilité que possible.
De plus, le fait d’avoir réaliser ce projet de manière sérieuse, cela nous a permit d’acquérir une connaissance non négligeable pour notre avenir.

Dans un premiertemps il nous a fallu, comme nous venons de le voir, réaliser une étude du marché de la restauration en générale, pour après nous intéresser plus précisément à la restauration à thème.
Cette étude nous a permit de cibler la clientèle qui nous intéressait le plus, et qui serait la plus adaptée à notre projet.
En plus de cela, cette étude a également permit de mettre en évidence les possibilités dumarché, d’implantation, mais aussi de voir quel secteur était le plus porteur et le plus prometteur.

Le dossier qui va suivre va vous montrer la pertinence de notre projet, vous prouver qu’il s’agit d’une entreprise très prometteuse dans laquelle investir s’avèrerait une très bonne initiative, du fait des forts rendements que nous avons...
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