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Cu l es la historia de este plato

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¿Cuál es la historia de este plato « La Paella »

La palabra paella significa sartén y viene del latino patella. Es pues el plato en el cual es cocinado el paella. Es generalmente de hierro o de acero y su profundidad es de cerca de 5 o 6 cm. El diámetro depende del número de personas para las cuales cocinarle el paella pero esto en general está de 10 cm a 90 cm. Otra particularidad: ellos puñados lateral en lugar de manga. Usted pues lo(la) habrá comprendido: la palabra paella puede hacer referencia al plato célebre de arroz español o a la sartén en la cual es preparado

La historia de la creación del paella comienza con la aparición del arroz en Europa con los romanos o los Moros según los historiadores. Lo que está seguro es que son los Moros con su sistema de irrigación permitieron una mejor cultura del cereal hasta allí un poco ignorada. También aportaron ingredientes indispensables hoy al paella por ejemplo como el azafrán. Pero después de la expulsión de los musulmanes ' España, el arroz siempre no era verdaderamente popular.

Ce n'est qu'au XVIème siècle que l'on commence à parler de la riz valencien. Le mot paella (valenciana) ne fera son apparition dans la langue espagnole que quelques siècles plus tard.

La cuisine espagnole s'est développée selon les besoin de la population et la disponibilités des produits. Il est donc difficile de donner une recette originale de la paella puisqu'il existent de nombreuses variété de paellas. Pendant longtemps, la plupart des familles la préparaient avec du poulet et/ou du lapin et des légumes mais dans les zones côtières, la paella comprenait du poisson et des crustacés et d'autres recettes incorporaient des saucisses ou du chorizo.

Certains puristes vous diront qu'ils n'existe qu'une seule vraie recette de la paella valenciana mais d'autres affirment que si les ingrédients clés de base font partie du plat, alors c'est une vraie paella aussi. D'ailleurs, c'est sans doute pour cela qu'existent différentes paellas :

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