Cuisine marocaine

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  • Publié le : 13 août 2011
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La cuisine marocaine
‘’ Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.’’

Sommaire
 Introduction ‘’ La cuisine marocaine, une cuisine riche de ses influences ‘’  Lacuisine marocaine comme patrimoine  L’art de recevoir au Maroc et les traditions culinaires  Les caractéristiques de la cuisine marocaine  Le rituel du thé à la menthe  Les pâtisseries marocaines ‘’ un symbole de raffinement et de culture ‘’

 Conclusion

Introduction

‘’ La cuisine marocaine, une cuisine riche de ses influences ‘’

  L’art culinaire marocain a été enrichi par lesinfluences de plusieurs civilisations des pays voisins et de ceux qui l’ont colonisé à travers les époques anciennes.   Ces modes de préparation et de présentations des aliments, selon les circonstances,remontent à une histoire lointaine, vieille de plus de 2000 ans.   Cependant les trois grandes influences qu’a connues la cuisine marocaine restent en fait l’influence arabe, turque et andalouse. La cuisine marocaine comme patrimoine
  la cuisine est un patrimoine identitaire qui reflète un savoir faire ancestral auquel nos arrières grand-mères ont donné un cachet bien particulier, et celaselon les régions, les époques, les croyances, les occasions (festivités : mariage, circoncision, fiançailles, les fêtes religieuses……).   La cuisine marocaine se transmet de génération en générationpar le bouche à oreille.   Les modes de vie contemporains et les processus de mondialisation fragilisent considérablement les cultures vivantes héritées de la tradition.   La cuisine marocaine a une“valeur universelle exceptionnelle”, appréciée et partagée par le monde entier.

L’art de recevoir au Maroc et les traditions culinaires
Recevoir à la Marocaine, c'est d'abord créer une ambianceconviviale. On s'installe sur des coussins autour d'une table basse, généralement ronde, en cuivre. Avant le repas :   Des aiguières d'eau parfumée sont proposées aux invités afin de se laver...
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