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J’arrive le 10 décembre au Pius Home Orphanage, l’orphelinat de Poyyavoor. Après le désordre de la ville de Kannur (KERALA) et deux jours de bus,ce bâtiment posé au milieu de la forêt est reposant.
Molly Vattamthattiyil est la directrice de cet orphelinat qui comprend 52 jeunes filles de 7à 15 ans. Elle m’accueille avant de rejoindre l’hôpital qu’elle dirige également, ainsi qu’un groupe de travailleurs sociaux. Elle a un planningbien chargé !
Poyyavoor est un petit village, à l’échelle indienne, en bordure d’une zone de jungle. Les habitants de cette zone tribale n’ontquasiment pas accès à l’eau ou à l’électricité, et seul les 4x4 peuvent parcourir les pistes, quand ce n’est pas la mousson.
L’orphelinat faitpousser une partie de ses fruits et de ses légumes. Je les aiderai un après-midi à récolter les racines de tapioca, une racine de plus d’un mètre quipeut se comparer à nos pommes de terres.
Des toilettes et un système de bacs viennent d’être installé et sont reliés à une cuve en béton enterré.Ce système permet de récupérer les eaux usées des toilettes et de les mélanger aux bouses de deux vaches. En se décomposant, ce mélange libère duméthane. Un tuyaux dirige ce biogaz vers la cuisine et alimente un brûleur : un bon moyen pour limiter la consommation de bois et préserver la forêt.Le conseil de la semaine : durant votre cuisine, penser à recouvrir votre casserole. L’eau chauffera plus vite et vous économiserez de l’énergie.
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VOLAILLE AU VINAIGRE DE MIEL
plat de volaille du chef PHILIPPE GAERTNER
Coût : 5 euro(s) par personne
Ingrédients
1 poulet fermier de 1,8 kg
4 échalotes
8 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de persil plat concassé
75 g de beurre
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
20 cl de vinaigre de miel
1 dl de fond de veau
1 verre de pinot blanc
Sel et poivre du moulin
Demander à votre boucher de couper 1 poulet...
...La Cuisine
Art de préparer les aliments
technique de préparer les aliments.
diverse selon les pays et selon les aliments et ingrédients apportés à cet art car la cuisine est un art !
il y a la cuisine traditionnelle, la cuisine gastronomique, la cuisine moléculaire et la nouvelle cuisine.
CUISINER EST-CE ACCEPSSIBLE A TOUS ?
--differentes type de cuisine ---} qui peut plus...
...poivron vert grillés
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et enfin du fromage rapée
passez quelques minutes au four juste pour faire fondre le fromage.
gateau aux pommes et oranges
comme je n'ai pas trop le temps de cuisiner j'aime bien les recettes rapides à faire..
voici la photo du gateau avant cuisson
celle -ci en est une
en plus d'être rapide et facile à faire , ce gateau est bien parfumé à l'orange
et fondant avec les...
...Tout d'abord, les ingrédients.
Les quantités sont données pour la réalisation d'un rouleau, prévoir deux rouleaux par personne pour un repas complet :
• 40g de riz
• 1 c-à-soupe de vinaigre de riz (cela marche aussi avec un autre vinaigre mais réduire un peu la dose)
• 1 c-à-café de sucre en poudre
• 1 pincée de gingembre
• 1 feuille d'algue Nori
• quelques feuilles de salade verte (laitue, feuille de chêne...)
• 1 quart d'avocat
• 55g de poisson...
...Pastels - beignets farcis au poisson et sauce tomate épicée
Pour une bonne vingtaine de beignets
Pour la pâte: 500g de farine - 1 sachet de levure - 50g de beurre - 2 oeufs - huile d'arachide - 1 pincée de sel.
Pour la farce: 200 à 300g de poisson à chair blanche et fine (merlu) - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - sel
Pour le rof: 1/2 bouquet de persil - 2 ou 3 branches de ciboulette - 2 gousses d'ail - 1 ou 2 piments oiseaux (selon vos goûts, plus ou moins épicé) - 1 cuillère à café de...
...sa chaire est orange. La purée de Giromon est utilisée en Haïti pour faire une soupe appelée "soupe giromon". Cette soupe fait partie du menu traditionnel du nouvel an. Variétés * Giraumon turban (ou bonnet turc) * Giraumon galeux d'Eysines Cuisiner le giromon |
Soufflé de giromon |
Le giromon contient beaucoup de vitamine A. Sa teneur en eau est assez élevée. Sa chair est ferme, sucrée et farineuse, et une fois cuite elle est très onctueuse. Peler, épépiner et...
...90 25 99 9 00
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...Pancakes
Temps total: 14 mn
Temps de préparation: 10+1H minute
Temps de cuisson: 4 minutes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure traditionnelle
- 65 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de lait
Préparation
Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajoutez ensuite les oeufs entiers et mélangez.
Ajoutez ensuite le beurre que vous aurez préalablement fait fondre, puis délayez progressivement le mélange avec le lait...