cuisine
Je présente mon cursus
PFMP Période Établissement Professeurs assurant le suivi
1 Aout 2010/2012 Hôtel restaurant des Vosges M.guilly
2 Aout 2012/2014 Hôtel restaurant des Vosges M.guilly
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Parcours personnel – Expérience professionnelle
Je joins en annexe dans cette rubrique un curriculum vitae actualisé.
Brigade de cuisine Brigade de restaurant
Personnel d'encadrement
Personnel d'exécution
Nombre
1
1 Personnel d'encadrement
Personnel d'exécution Nombre
1
1
Je collecte ou réalise le document ci-dessous et le joins à mon dossier professionnel – partie Annexes
Organigramme du service ou de l’entreprise
ANNEXE
Tâches effectuées lors d’une journée-type
Je décris une journée type
Service midi 0 soir 1 Date 11/05 /13
Quand ? Quoi ?
Quelles sont les tâches ou activités réalisées ?
(ce que j’ai fait) Qui ?
Avec quel(s) collaborateur(s) ?
Quelle est la personne responsable qui m’a confié la tâche ?
Avec quel(s) partenaire(s) externe(s) (clients, fournisseurs…) ai-je été amené(e) à communiquer ? Où ?
A quel poste ?
Dans quel cadre ? Comment ?
Quelle aide ?
Avec quels moyens ?
Quel équipement ? Pourquoi ?
Pour quel résultat ?
Résultat
Quelle est l’utilité de ce travail pour l’entreprise ?
Qu’est-ce que j’ai appris ?
Avant le service Arriver a 17h30 pour une mise en place du poste chaud et froid . remettre en température les légumes , les sauces , Le chef de cuisine , chef de salle Poste chaud Four
Plaque gastro Pour le sevir de midi
Quand ? Quoi ?
Quelles sont les tâches ou activités réalisées ?
(ce que j’ai fait) Qui ?
Avec quel(s) collaborateur(s) ?
Quelle est la personne responsable qui m’a confié la tâche ?
Avec quel(s) partenaire(s) externe(s) (clients, fournisseurs…) ai-je été amené(e) à communiquer ? Où ?
A quel poste ?
Dans quel cadre ? Comment ?
Quelle aide ?
Avec