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  • Publié le : 9 juillet 2010
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Poisson au four

Liste des Ingrédients

2 poissons ( tilapia ou autre )
- 6 tomates fraîches
- 3 oignons
- 1 ou deux piments selon goût
- 4 cubes maggi
- sel, poivre
- 1 gousse d`ail haché
- 1 petite cuillère de poudre de gingembre
- 2 grosses cuillères d`huile et du papier aluminium

Préparation
Nettoyer les poissons et les couper en deux.
Salez et poivrez-les. Laissez lesreposer 10 min.
Pendant ce temps, coupez en dés les tomates, l’ail (haché), oignons, le gingembre, les cubes, l`huile et piments.
Mettre le tout dans un saladier et bien les mélangez.
Étaler sur une plaque de four le papier aluminium sur lequel vous mettez les poissons.
Versez le contenu du saladier dessus en étalant bien et recouvrez le tout d`aluminium de sorte à étouffer la préparation (rien nedépasse).
Mettre le tout au four chauffé à une température de 220° pendant 40 min.

Poisson braisé
Liste des Ingrédients
[pic]
- 2 poissons tilapia ou carpes gros ou moyen selon votre appétit.

Pour la marinade du poisson :
- Un gros oignon
- Du persil
- 2 quartier d`ail
- 1 piment
- Une pincée de poivre
- Une pincée de gingembre
- 1 cube maggi
- Du sel
- 2 cuillères à souped`huile)

Pour l`accompagnement :
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 piment
- Du sel
- Du poivre
- De l`huile
- Du vinaigre
Préparation
[pic]
Faites une entaille de chaque coté de chaque poisson.
Salez les et poivrez les.
Mixez tout les ingrédients pour la marinade et badigeonnez les poissons.
Laissez reposer pendant 2 h et mettre au four.

Pour l`accompagnement
Emincer oignon, tomates etpiment.
Assaisonnez ensuite à votre goût.
Le verser sur les poisson une fois que ceci sont cuit et bien doré.
Suggestion
[pic]
Servir avec de l`attiéké

Brochettes de poisson

Liste des Ingrédients
[pic]
- 1 kg de thon ou de capitaine
- 3 cuillerées d`huile
- 1 oignon moyen
- 1 sauce tomate pimentée
- Du sel
- Du poivre
- Du thym
- Du laurier
- 2 citrons
Préparation
[pic]
Couperle poisson en gros morceaux après l`avoir lavé et nettoyé.
Enlever les arêtes.
Le mettre dans un grand plat creux avec 3 cuillères d`huile, le sel,
le poivre, le thym et le laurier.
Arroser de jus de citron.
Saupoudrer avec l`oignon haché finement
Bien mélanger le tout.
Laisser macérer environ 30 minutes, en retournant les morceaux de temps en temps.
Enfiler les morceaux de poisson sur lesbrochettes.
Faire griller à feu vif.
Suggestion
[pic]
Servir avec une sauce tomate pimentée, du riz, de l`attiéké, de l`igname ou de la banane plantain

Kédjénou de crabes

Liste des Ingrédients
[pic]
- 4 crabes femelles de lagune
- ¼ de verre d`huile
- 3 tomates fraîche en purée
- 1 c à soupe de tomate concentrée
- 1 oignon haché
- du persil haché
- de l`ail haché
- 2 MAGGIcrevette
- 4 piments
- Du poivre
- Du sel
Préparation
[pic]
Nettoyez bien les crabes et ouvrez-les.
Dans un bol, mettez un peu d`eau et ajoutez un peu de tous les ingrédients ci-dessus.
Assaisonnez avec le sel, poivre, 1 MAGGI crevette, puis laissez cuire.
A presque finition de l`eau, ajoutez l`huile et laissez l`eau finir.
Mettez le mélange obtenu dans chaque crabe, avec un piment,refermez-les et attachez avec une ficelle Dans une casserole ou marmite au feu, déposez les crabes, ajoutez le reste des ingrédients, le 2ème MAGGI crevette.
Fermez et laissez cuire à feu doux ou au four (dans ce cas utilisez un plat allant au four).
Suggestion
[pic]
Servir avec du Riz, Attiéké, Couscous
[pic]

Sauce gnangnan au poulet fumé

Liste des Ingrédients
[pic]
- 1 Poulet
- 2 poignéesde gnangnan
- Des aubergines en forme d`œuf
- 5 piments
- 3 tomates
- De l`oignon
- Du gombo
- 3 cubes d`assaisonnement
Préparation
[pic]
Fumer les poulet et découper en morceaux.
Dans une casserole, mettre les morceaux de poulet, une partie de l`oignon découpé en dés, du sel, 1 cube maggi et un demi verre d`eau puis porter à ébullition.
5 min après, mettre suffisamment d`eau pour...
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