I – Présentation Les Eaux embouteillée :
A. L’origine de l'eau embouteillée :
La première bouteille d’eau minérale paitrait en 1878, venue de la fontaine Sainte-Catherine qui est devenu la marque Evian, après l’avis favorable de l'Académie de Médecine, l'autorisation d'embouteillage était déclarée par le ministère de la Santé. A une occasion par hasard en 1789, un homme s’appelle Marquis de Lessert a guérit sa gravelle après avoir bu de l’eau de la fontaine Sainte-Catherine, cette découverte établit la réputation d’Evian.
B. Les types d’eau embouteillée :
Les personnes ne pourraient pas vivre sans eau. L’eau est non seulement la ressource naturelle indispensable que nous utilisons le plus tous les jours, mais aussi un marché source d’incroyable opportunités pour les entreprises qui commercialisent de l’eau en bouteille. Aujourd’hui on a deux grands types de l’eau embouteillé : l’eau de source et l’eau minérale.
1) L’eau minérale naturelle :
Elle est une eau d’origine souterraine bénéficiant d’une protection géologique naturelle. Elles ne subissent aucun traitement de désinfection. Elle est définie par sa pureté originelle et a pour obligation d’avoir une composition minérale stable, garantie tout au long de l’année. Elle peut présenter des minéralités particulières (richesse en calcium, magnésium, bicarbonates) qui lui confèrent des propriétés bénéfiques.
2) L’eau de source :
Elle est aussi une eau d'origine souterraine, ayant bénéficié d'une protection contre la pollution, et n’ayant subi ni traitement chimique, ni aucune adjonction d'ingrédients quelconques, et elle doit donc être naturellement conforme et doit être potable. Mais elle n’a pas l’obligation de garantir une composition minérale stable.

II- Marchés des eaux
1. Le marché en France

1.1 : La différence entre l’eau du robinet et l’eau en bouteille :

L’Institut français de l’environnement et les Agences de l’eau ont réalisé une étude sur 4 623 ménages répartis dans toute la