Devenir Héliciculteur :
Parcours recommandé pour une installation réussie
Héliciculteur, c’est plus que l’élevage d’escargots : c’est une activité professionnelle captivante pour enthousiastes qui ne comptent pas leur temps par passion.
L’élevage d’escargots est une science et sans avoir eu une solide formation, cela se termine souvent par un désastre puisque 95% des éleveurs doivent abandonner leur projet dans les deux ans qui suivent leur installation.

Généralités :
La nécessité de s'informer et de se former est recommandée pour cet élevage
Technicité :
Pour assurer une bonne rentabilité, il convient de bien maîtriser les paramètres d'hygrométrie, de luminosité et de température (essentiels durant les phases de reproduction et de nurserie).
Le taux de mortalité est très élevé. Plusieurs années sont souvent nécessaires pour cette maîtrise. Rentabilité :
Il est souhaitable de limiter les coûts d'investissements en aménageant des bâtiments préexistants et en réalisant soi-même l'essentiel des installations. La vente de produits à base d'escargots implique l'aménagement d'un local de transformation ou en prestation de service. Temps de travail :
Il s'agit d'une activité très "gourmande" en main d'oeuvre. Pour un éleveur qui produit environ
1 000 kg (environ 50 000 "Gros Gris"), le temps de travail est estimé à environ 2 000 heures par an (y compris transformation et commercialisation).
La surveillance des paramètres hygrométrie, température et nutrition des escargots sont les tâches les plus consommatrices de temps. l'héliciculteur accompli toutes les tâches nécessaires à l'élevage d'escargots (sélection et conservation des animaux reproducteurs, montage et mise en route des unités de reproduction, récolte et conservation des pontes, préparation des parcs avant l'élevage, alimentation des animaux, ramassage des escargots en fonction de leur taille).Il s'agit d'un atelier très technique où l'ensemble des paramètres est difficile à maîtriser.
L'élevage peut se faire