L’État peut intervenir par différents moyens pour réguler l’activité sur la filière « fruits et légumes » aussi bien au niveau de la demande qu’au niveau de l’offre :
– La promotion de la consommation des fruits et des légumes (manger 5 légumes ou fruits par jour pour préserver sa santé) est une campagne de communication financée par l’État.
– La promotion des exportations de produits agricoles français est du ressort des branches professionnelles mais également de l’État.
– Les achats publics (restauration scolaire, hôpitaux) contribuent à dynamiser le marché.
– La réglementation des relations commerciales entre les agriculteurs ou leurs représentants avec la grande distribution est censée conduire à des relations commerciales plus équitables et à des pratiques de prix plus justes.
– Les mesures d’aide à l’agriculture (prêts, subventions, suppression de charges sur les travailleurs saisonniers, primes à l’arrachage en cas de surproduction, aides en cas d’intempéries…) sont des moyens qui permettent de compléter partiellement les revenus des agriculteurs.
A ATTENTION
Ces différentes mesures n’ont pas pour objectif de modifier radicalement les relations de marché ; l’État n’a ni la possibilité, ni les moyens de garantir le prix des produits agricoles. Cela serait d’ailleurs contraire aux règles européennes. La politique agricole nationale (à l’image de la Politique agricole commune – au niveau européen) vise aujourd’hui moins à garantir les revenus des agriculteurs qu’à favoriser le développement d’un secteur agricole efficace, rentable, et dans la mesure du possible, respectueux de