PUYRICARD
Analyse des ressources

FORCES
FAIBLESSES
Ressources matérielles
●Usine
●Couverture géographique réduite
Ressources financières
●Leader sur le marché de la chocolaterie de luxe
●Irrégularité du CA → gestion de trésorerie compliquée (essentiel du CA en décembre)
Ressources humaines
●Variété de postes proposés : possibilité d’attribuer poste en fonction de la personnalité
●Salariés permanents attachés à l’E, bon savoir-faire, ancienneté
●Activité saisonnière : difficulté de gérer le personnel car activité saisonnière qui demande un recrutement accru de saisonniers en peu de tps
●Difficulté de motivation et de fidélisation
●Masse salariale importante
Ressources immatérielles
●Nom : réputée pr faire du bon chocolat → choco artisanal de luxe
●Normes ISO mises en application : qualité des PF
●Qualité, image, réputation reconnaissance nationale
●Formation perpétuelle : comme recrutement de saisonniers, il faut sans cesse faire de la formation

Analyse des compétences maitrise des savoir-faire artisanal dans la chocolaterie de luxe (il ne fabrique pas leur chocolat). Compétence dans le fourrage de chocolat. maitrise du système technique (gestion du matériel) : travail en JAT (en flux tendus) maitrisé pour respecter les impératifs de fraicheur (délai entre p° et distribution à réduire au max) maitrise du système de management (gestion des hommes) : sur la formation et la capacité à gérer les saisonniers. valeurs de l’E : le luxe, l’artisanat.

Analyse des activités
Activités de base : maitrise totale de la fabrication (qualité totale) et de la vente maitrise du système de production (JAT) logistique de commercialisation totalement maitrisée puisque respect de délais entre f° et vente.
Force : L’activité de vente dégage de la valeur.
Faiblesse : la commercialisation n’est pas sur tout le territoire

Activités de soutien (ou activités support) : GRH, R&D, infrastructure de l’E ou achats.
Maitrise des achats de MP