Lycée Technique Er-razi
El Jadida

Stage d’initiation
A Cosumar de
Sidi bennour

Option : Comptabilité et gestion des entrepr
Période de stage : 24/01/2011- 07/02/2011
Encadré par:
Mme Touriya SALIH

Réalisé par:
Mlle Samira EL AM

Année universitaire
2010-2011
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Plan

Introduction
Historique
- Historique générale
- Historique de la sucrerie de sidi bennour
Présentation de la sucrerie de sidi bennour
- Usine
- Organisation de la compagne
-Répartition du personnel au niveau de la Cosumar de sidi bennour - Fiche technique
- Organigramme de la sucrerie
Processus de fabrication
- Les taches effectuées
Conclusion

Remerciements

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INTRODUCTI
ON
3

Historique

© 2003 Mike Maloney

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Historique général

:

 La compagne


L’inter compagne
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Historique de la sucrerie de sidi benn
 Usine :
Superficie de l’enceinte usine : 16 Ha 96 a 76 ca.
S’ajoute à cette superficie, les champs des essais et les bassins de décantation avoisinant l’usine, d’une superficie dede
59la
Ha.
 Organisation compagne La Sucrerie a une activité saisonnière qui débute en
Mai et se termine vers la mi-août pour la campagne betteraves. Pendant la campagne et la reprise du sirop, l’usine travaille à feu continu et sans interruption.
Le conditionnement du sucre blanc continue pendant l’année jusqu’à l’épuisement du stock du sucre
 toute
Processus
Blanc. traite la betterave et produit du sucre
La Sucrerie blanc Depuis la campagne 1998, la Sucrerie a commencé le transfert d’une partie du sirop avant stockage vers la Sucrerie de Zemamra.
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 Répartition du personnel au niveau de la COSUMAR de

Sidi Bennour
La sucrerie emploie 163 personnes dont 20 cadres. Pendant la campagne betteravière la sucrerie recrute environ 175 personnes saisonnières. Le recrutement du personnel occasionnel est sous traité à la société d’intérim SOCAINE. Le personnel travaille en 3 postes de 8 heures: (6H00-14H00, 14H00-22H00, 22H00-06H00)

© 2003 Mike Maloney

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Fiche technique

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. Organigramme de