Dissertation

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  • Publié le : 29 novembre 2011
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Regime montignac

- Petit déjeuner : 1 fruit 20 min avant le repas, des céréales complètes, du pain complet, du fromage blanc à 0%, du café décaféiné ou du thé léger.
- Déjeuner : des crudités,de la viande ou du poisson, des légumes (verts, céleri, chou, champignons...), de la salade et du fromage, de l'eau non gazeuse.
- Dîner : de la soupe de légumes avec une noix de beurre, de la viandedu poisson ou des œufs. Un yaourt nature ou du fromage.

Entrées
Eviter tous les plats realisés à partir de farine blanche et de beurre (feuilletés, quiches, crêpes, pâtes a tarte, canapés,croutons).

Plats Principaux
Eviter de paner avec de la chapelure. Remplacer si necessaire par du parmesan.
Eviter toutes sauces contenant du beurre et surtout de la farine blanche (les farines delentilles et de pois chiches sont les bienvenues).
Les accompagnement des poissons, viandes et volailles doivent être conformes aux points précédents.
Les fromages sous toutes les formes sont lesbienvenus (frais, fermentés) ainsi que les yaourts.

Desserts
Ils ne doivent comporter ni farine, ni beurre, ni sucre. Ils seront faits avec des mousses de fruits, des oeufs, du fromage frais, desamandes et noisettes en poudre, du chocolat (amer avec + de 70% de cacao) et du fructose.
Le vin peut etre utilisé dans les préparations.
Supprimer tous les aliments glucidiques (sucres,féculents) qui ont un pontentiel nutritif négatif (index glycemique élevé), notamment:
- le sucre (saccharose),
- les farines blanches,
- les pommes de terre,
- les carottes (cuites seulement),
- lemaïs,
- le riz blanc (exception faite du Basmati),
- les nouilles asiatiques, macaronis, raviolis.

Privilégier en revanche tous les glucides qui ont un potentiel nutritif positif et susceptiblede favoriser la perte de poids, à savoir:
- lentilles,
- haricots secs,
- pois,
- pois chiches,
- légumes verts (salades, brocolis, chou, haricots verts, épinards, aubergines, poivrons,...
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